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黑心毒豆皮! "芊鑫"销全台
华视新闻 2014/12/16 18:49
综合报导／台南市
德昌豆干被查出有问题，再往上游追踪，发现他们跟台南的芊鑫公司进货乳化剂使用，但
这乳化剂里被添加违法得“二甲基黄”，才会让豆类制品都出包。
二甲基黄是工业用色素，拿来当作油漆、喷漆的染剂，人吃了可能致癌，但因为加在豆制
品中会使豆皮炸起来颜色更金黄，不肖业者才违法添加，现在查出下游厂商，恐怕全台的
问题豆皮，都来自于芊鑫。
卫生局稽查人员，在成堆纸箱上贴封条，里面都是问题乳化剂，祸及全台湾，制作违法乳
化剂的芊鑫公司，位于台南安平，外表看起来是一般民宅，但负责人父子，把工业用油脂
黄粉制作成豆制品乳化剂。
从今年6月营业到现在，半年共销出25760公斤，光是久元企业，就出货问题豆皮13918公
斤，给下游四个大厂，分别是德昌、中华、得意天壹还有裕香食品。
乳化剂是合法的食品添加剂，添加在沸腾的黄豆汁里，可以减少起泡反应，让豆浆更加细
致，豆皮做起来也可以没有泡泡，更滑嫩，而业者在乳化剂里违法添加的油脂黄粉，里头
含有会致癌的二甲基黄。
二甲基黄是工业用染剂，平常用在黄色油漆，黄色喷漆或是黄色颜料中，非常鲜艳，只要
一点点就能提色，就是像这样的染剂粉，添加在乳化剂中混入豆汁里，就可以让豆皮炸起
来更金黄，但食品营养专家认为，这种染色豆皮，一旦吃多就对人体有不良影响，现在芊
鑫被揪出，全都用违法添加染剂，现在发现还有1万4千公斤问题豆皮在市面贩售，卫生局
全面追查，但恐怕大部分，都在火锅店、餐厅里，被民众当成美食通通吃下肚。