咸酥鸡大部分至少每天换油，最新鲜的油莫过于是刚开店，把鸡肉 鱿鱼裹粉第一次炸的时候。
我们买的时候 是炸第二次。
咸酥鸡店炸久，油变少会补油，除非生意很好会开第二锅油轮流炸或是中途直接换新油。
我觉得最恐怖的是去速食店打工，油是一个礼拜换一次，油变黑的时候会拿滤粉(忘记是将滤粉到在油里面搅拌在用滤网过滤或是将滤粉放在滤网上面让油流下去)反正咖啡色的油处理后变成金黄色清澈的油。
好像黑心油事件，他们也是用滤粉将油弄干净。

哪一家能透露一下吗

麦当劳是24小时换一次

速食店我听说的是用某种粉下去炸挂以后吸杂质，一周换一次油 (by 认识的工读)

三楼说的就是硅灵肠胃药gascon 也是硅灵 Dimethicone

蜀汉老油啊 这种高级货你们当然不认识

速食店本身应该有滤油机器再辅以粉过滤天天换是政府规定就变成一堆废油得处理...

有得处理才是好事 滤油粉降不掉酸价 油越炸越糟滤油粉使用过度还有毒物累积

网咖都用到油发出奇怪的味道才...