1.媒体来源:
自由
2.完整新闻标题:
泡工业氯化钙 黑心醃渍姜有毒
3.完整新闻内文:
俗称盐丹 增加卖相、脆度
〔自由时报记者李忠宪、张瑞桢、蔡淑媛／台中报导〕连锁日本料理店里无限附赠的生姜
暂时先别吃了！台中市警方昨破获醃渍姜业者，将生姜浸泡在工业用俗称“盐丹”的氯化
钙里以增加脆度，日出货量达两百公斤，而且黑心姜已卖七年。
台中市刑警大队侦六队原本只是侦办工业用漂白剂的客户，却意外从雾峰区的橙吉农产行
里侦破这项生姜案。橙吉贩售醃渍姜已有卅多年历史，目前四十四岁负责人吴大吉是第二
代。橙吉并未办理食品业工商登记，厂区内脏乱不堪，还将椅子浸泡在桶内。
眼尖的员警在厂区发现一包看似盐巴的白色粉末，上头写满日文，随口问是什么？吴嫌不
以为意回说，那是氯化钙，他自己看化工书籍研究，发现氯化钙可以增加脆度，而且不破
坏纤维质，就向台中市某化工行陈姓业务员以每公斤十几元价格购买廿包氯化钙，每包廿
五公斤重。
日出货200公斤 7年卖511吨
吴嫌购入生姜先用清水浸泡清洗后，再在“食品用”漂白剂低亚硫酸钠中添加“工业用”
氯化钙，浸泡约一分钟，以增加醃渍姜卖相，浸泡比例是一千五百公升水加上一百公克漂
白剂及三百公克氯化钙。接着再捞起改泡盐水，保持鲜度，以每公斤七十元价格卖给台中
传统市场及餐厅业者，平均一天出货量约两百公斤。七年来黑心姜至少已卖出五百一十一
吨。
办案人员为确认氯化钙是工业用或食品用，要求吴嫌打电话到贩售的化工材料行，并要对
方提供原料料号，发现竟是不得用在食品中的工业用品，立刻查扣现场开封过的氯化钙及
十一吨醃渍姜，并将吴嫌带回警局侦讯。吴嫌喊冤称，他并不知道用的氯化钙是违法的。
医师：食用的 吃多也伤身
警方调查还发现，该工厂四年前的做法更恶劣，用的漂白剂是“工业用”漂白剂“二亚硫
磺酸钠”浸泡醃渍姜。
中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣指出，工业用氯化钙可能掺有杂质或重金属，食
用恐会中毒，食用级的氯化钙食用过多则会造成心脏麻痺、肾结石、肾损伤，及肠胃道便
秘。
台中市卫生局表示，业者涉嫌违反食安法，除了要面临最高五千万行政罚锾，刑责部份同
时可处五年以下徒刑、拘役、八百万元以下罚金。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://tinyurl.com/pgvue4e
5.备注:
周六上午乡民出任务!