※ 引述《bluesky2 (一切都过去了~)》之铭言：
: 小弟非常喜欢吃鱿鱼羹 但是坊间的鱿鱼羹面
: 都是那种泡发好的鱿鱼 然后都泡发到脆脆但是没有鱿鱼味
: 都不像客家小炒 油饭 那种鱿鱼 咬下去 有咬劲 而且充满浓浓的鱿鱼味
: 请问这是有什么八卦吗?
: 为什么鱿鱼羹面的鱿鱼都没有鱿鱼味?
: 是大家都这样吗? 单纯吃脆脆的口感 没有味道?
好的，我重新贴一次我自己的文章
虽然是老调重弹，可是板主不给m我也没办法....
搜寻我的id找
"泡发鱿鱼"，就说的很清楚了....
明明就很八卦啊 = =
作者 hunfu (糟糕大叔) 看板 Gossiping
标题 [爆卦] 最好少吃泡发鱿鱼
时间 Sat Sep 27 19:16:27 2014
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现在不晓得还有多少人会去注意食安问题
今天没有什么重要副本，免得被当成党工洗版面 = =
因为大叔我很爱吃海鲜，市场很多鱿鱼羹面也是我超爱的食物
然后心血来潮就想说自己来发鱿鱼吃吧，反正发鱿鱼难度又不高
结果....
不管用盐发，小苏打发，烧碱发，碳灰发
都发不出来市场的效果
而且一般重量来说，烧碱跟小苏打如果发的时间够，大概重量会变成3～4倍
但是透明度跟口感就是没有市场的效果
可是香味是比市场的好很多
所以这段时间就默默的去问市场老板，他们是怎么发的
然后，几乎市场上老板们也不是自己发，都是买现成品，而且进货厂商大概就是那几间
心里直觉，有鬼..
然后就有天默默的假装跟送货厂商闲聊，说你们发的东西很好看，口感也好
聊一聊后才知道送货的人不是老板，而只是员工
跟我说，最好别吃..
工厂发的好看是因为泡在福马林（甲醛溶液）中几个小时
听说还会使用双氧水（过氧化氢）漂白
可以让干货泡发后变成约6～7倍的重量
但是，绝对不健康
而且发鱿鱼的厂商通常也会发海带
也是一样，甲醛去发
然后他说如果真的要吃，最好是回去多换几次水，多泡几个小时的水，再吃会好一点
只是市场上的老板大概没人会这样干..
我想应该不必要不自杀声明吧，反正太多厂商这样干了
送货的员工也只是一面之缘，估计也没啥机会遇见了
板上有更专业的人就顺便说的更仔细吧
算一算，干货鱿鱼一斤厂商进价成本不到300，泡发可以发6倍以上
泡发鱿鱼一斤又可以卖上80～90
是个不错的好市场啊..
顺便说，早期台湾的泡发鱿鱼是很健康的
自从那个员工跟我说了以后，上网去查 "甲醛，发鱿鱼"
这种奥步在强国人似乎行之有年
两岸，黑心，无缝接轨....