原文完全没讲到是否有开封啊
现在陆续有厂商在保存期限会注明 "未开封" 的冷藏条件之下
开封后后请尽速食用完毕的说明
若未开封到期前变质大都是保存失当
物流也可能失温
卖场上架前有时也会先堆在一旁失温
消费者从冷藏柜取出放到家里冰箱也是常常超出半小时
更何况家里冰箱温度也可能没到位
所以为了让这类制品更加能够忍受这些不当存放的情形
就可以添加乳化剂抗结块
加缓冲剂减低酸度变化
口感觉得太稀就加增稠剂（增稠后产品稳定性也会增高）
至于防腐剂是没出现在原物料表中有没有出现就要靠检验了
天然的东西本来就会坏
适当的保存只是延缓而不能制止败坏
反之不适当的保存就是加速败坏
但因为消费者的只求不坏不管伤不伤身
最后当然一堆化工产品大行其道
没加还不适应
最后若发现若牛奶豆浆开封没冷藏半天还不变质的都还是要小心点
有发现请有做细菌培养的测看看有无抑菌效果吧
如果天然食品就能抑菌了
生科系何苦再那合成抗菌胜肽