记者姚舜／台北报导
有“餐饮界奥斯卡”美誉的“2014远东餐厨达人赛”决赛已圆满落幕，弘光科技大学吕文
豪、苏晓婷、林柔辛、蔡彦纶、许智豪等同学组成的内外场团队，首次参赛就以“味の飨
宴”法式料理获得评审青睐获得冠军，在颁奖台上从远东集团董事长徐旭东及女儿徐国梅
手中接下奖杯与30万元支票时，几位同学热泪盈眶，也深深感染台下观礼的宾客。
为表示对活动的重视，远东集团董事长徐旭东特别从日本搭机赶回台湾，除亲自主持颁奖
典礼，并赶了外场“餐服竞赛”与评审一起评分。
徐旭东说，“业贵专精”，餐饮业在台湾现今社会中的地位愈来愈重要，远东集团举办餐
厨达人竞赛的主要目的，最重要的目的是，让更多年轻人投入餐饮业，并透高水准竞赛为
餐饮业建立信心、找回尊严与荣誉感。
“2014远东餐厨达人赛”由太平洋SOGO百货、太平洋崇光文教基金会、徐元智先生纪念基
金会、香格里拉台北远东国际大饭店、香格里拉台南远东国际大饭店共同主办，是一针对
16至23岁年轻学子及餐饮从业人员的最高规格竞赛，为国内首创、唯一结合内场厨艺与外
场服务的全方位竞赛，难度最高（全队五人、团队合作），奖金最高。
太平洋SOGO百货暨太平洋崇光文教基金会黄晴雯董事长表示，餐厨达人赛不仅旨在提升“
厨艺”水平，更盼在餐饮教育中推动“厨德”观念建立。近来台湾餐饮业为食安问题所扰
，故在决赛时除特别提供纯粹安全的沙拉油与橄榄油让选手使用，并将外场选手说菜时，
对于食材的安全与健康的说明列为评分重点，让年轻学生落实食安概念。
本届远东餐厨达人赛的主题订为“原味-味的觉醒”，12队16至21岁的青年在食安风暴下
，依然秉持对食物原味的追求，以健康的油品与健康食材，烹饪汤、海鲜主菜、牛肉主菜
、甜点等四道菜。每队5人中的3位内场选手比赛当天上计必须先到顶级超市city'super采
购生鲜、以植物性的沙拉油及进口初榨橄榄油烹调。外场选手面对政委、驻台代表、广告
教母、名嘴、大律师、媒体老董、美女主持、精品总经理等超强评审阵容的食安疑问，从
容不迫地拍胸脯说“安啦！”让贵宾评审们放心享用美味。
“远东餐厨达人赛”在厨艺赛中有5大“台湾之最”，分别是：
1、最拟真：国内唯一结合内场厨艺与外场服务的餐厨竞赛。
2、最竞争：5人一组团队合作与全国菁英同时场竞赛比试。
3、最严格：远东饭店行政主厨厨艺鉴定、决赛名人坐镇考验临场应变。
4、最高奖励：全国最高30万冠军奖金与免费海外研习一个月。
5、最高荣誉：优胜队伍求职、升学推荐函与远东饭店实习、应征优先面试权。
为了增进两岸青年餐饮视野的交流，自去年起远东餐厨达人赛开始邀约大陆队伍来台观摩
。今年参赛的两支大陆队伍不仅是“中国旅游院校五星联盟”（China Union Of Five
Tourism Institutes）的成员，更是八大菜系产区直送，厨艺选手们也拥有全国烹饪技能
大赛的金牌胜战经验、实力雄厚。其中，创立于1978年的南京旅院，是大陆第一所旅游学
校，主攻淮扬菜系。而浙江旅院来自风景优美的国家4A景区，以杭州菜最为拿手。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20141027000115-260204