在斗六的"生X厨房"待过，在虎尾有开本店的那家...
主打吃到饱素食，成人258，小孩99还不开发票
里面中午吃过没吃完的菜，
晚上会拿来再回锅，
大家应该知道蔬菜是不宜隔餐的，
可是晚上没用完蛋的蔬菜隔天还会拿来做焗烤
焗烤饭跟面都是隔夜的，面通常是昨天没吃完的凉面
自来水洗一洗加番茄酱起司丝下去烤...
饭是昨天的香椿拌饭加牛奶去烤，这个还好啦，应该没问题
有异味的菜还是会丢掉啦
成本我是没细算过，但是我觉得那样很浪费起司粉...
饮料的部份没接触很多就不清楚了，豆浆是用欧洲厨房那台机器
拿加拿大的有机黄豆加糙米打的没错，豆渣也都在里面，有加燕麦
只是我先前做过实验，
用化工行买的余氯测定液滴到自来水里面，自来水会变色，
代表里面有氯残留，这是正常的，自来水厂加点氯是为了消毒嘛...
可是洗过菜的水再滴余氯测定液，这水就不会变色了
看来是菜把水洗干净了，不过煮的过程氯可能也都跑光了吧，
谁知道呢，这部分我就不懂了，水煮滚氯会飘走...应该是吧
有请高手解释
还有，里面的凉豆腐上面的甜口酱油是用味全的，
现在有没有改我不知道
已离职一个月了，
泡菜类都是自己做的，
※ 引述《tingmeow (喵东喵西)》之铭言：
: 餐饮业工作的人，应该比较接近食安问题的核心
: 有些人可能是化工相关科系或是餐饮相关科系等等的..
: 例如从采购原料到实际料理成品，
: 端到客人桌上或是包装出去
: 这些人应该比较清楚哪些食物有问题，哪些避免吃
: 有没有这些行业的乡民愿意提供一些八挂的呢？