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阿基师：良心、品质比业绩重要
〔记者蔡宗宪／恒春报导〕顶新黑心油事件爆发后，有“台湾良心”美称的阿基师，本月
8日公开质问魏应充“你睡的著吗？”后便取消公开行程，他今天为福容集团垦丁美栈旅
店周年庆首次露面，虽低调不回应“灭顶”行动问题，却针对食品餐饮业经营提出看法，
强调“作吃的东西，良心及品质要比业绩重要的多！”
“作吃的是良心的东西，不能为了本钱伤害品质。”阿基师说，从基层做到行政主厨，他
始终坚持把事情做到极致，尤其要凭著“良心”，宁可向老板报告较低的业绩达成率，也
决不降低品质换取亮丽的业绩数字。
阿基师今晨参加饭店周年庆净滩活动，不像许多名人净滩只是开场5分钟，阿基师从头参
与到尾，弯腰捡起一堆堆的海漂垃圾，还与现场民众一起搬运垃圾，完全没有大明星架势
。
针对顶新集团黑心油风波，阿基师不愿多作回应，仅与现场媒体、民众分享食品餐饮的经
营理念，强调宁可好好服务少量的客人，让好评不断扩散，也不愿为了“硬冲”业绩及来
客数，降低品质甚至使用低成本假货，让负评瞬间摧毁商誉。