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神户牛排鲜嫩多汁 油花均匀入口即化
TVBS – 2014年10月20日 下午10:15
很多人到日本神户玩，必吃的就是神户牛排，不过要养神户牛可得花好一番功夫，要注意
牛圈不能有太大的空间运动，就是要让牛有完美的脂肪分布，除此之外，牛肉好不好吃，
从外观也可以一眼就看出来，如果牛背有完美的弧度，凹成一个洞，农场主人说这种牛，
肯定能做出完美的鲜嫩牛排。
来神户怎么可以不吃牛排，光看这粉嫩色泽，口水可别留下来了。美食部落客：“它在你
的嘴巴里融化，但是却不会油腻，肉质的部分很棒有嚼劲，但是油花的部分，却是立刻地
在舌尖融化了。”
牛排四周薄薄一层煎得微熟，中间保有牛肉鲜嫩原味，真正的神户牛排，还得要有像这样
的标章认证7分34秒，不过要养出这么鲜甜美味的牛肉，可得花好一番功夫。
美食部落客：“当这些牛来到这里，要确保牠们的脂肪，完美分散在身体里，所以他们只
会放4只牛在同一个栅栏区，这样牠们会有足够的空间，但是又不会过度运动，这样就能
确保脂肪份量是完美的。”
牛肉好不好吃，从外观也能够一眼分辨出来。美食部落客：“如果牛背有完美的曲线，像
是中间有一个洞，就能够做成非常棒的牛排。”
日本政府对神户牛排管控严格，一直到2012年才开放对部分地区出口。美食部落客：“只
有在2012年开始，神户牛排才出口到特定的国家，如果你在2012年之前在其他国家吃到神
户牛排，百分之百保证不是真的。”
吃牛肉还不过瘾，当然也要尝尝道地的日本清酒。美食部落客：“哇看看这个，正在洗米
。”
神户知名的清酒场福寿藏，使用当地六甲山的清澈泉水和高品质的稻米作为主要原料，经
过2到3周的时间发酵酿造，酒香满溢。
酒厂负责人：“米粒会融化，糖会发酵变酒精，最后会变成很香醇的清酒。”
将近3百年的技术，让清酒变得更温顺好入喉，喝一口酒香留在口中挥散不去，如果还不
满足，精致的甜点也别错过了。
美食部落客：“有的时候，人潮要排2到3小时，就是为了要买这蛋糕卷，不好意思我要蛋
糕卷，还有卡士达布丁。”
绵密湿润的蛋糕体，夹着清爽不腻的鲜奶油，还有各式华丽装饰的甜点，来到神户，肚子
肯定无法空着离开。
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