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官方未验南侨酸价 学者质疑
2014-10-20 联合晚报 记者陈丽婷、彭宣雅/台北报导
南侨自澳洲、菲律宾进口30批油品相关产品已重新上架，但仍有学者专家质疑
油品检验过程有瑕疵，未检验可看出油品品质及是否符合食用规格的酸价值。
食药署今天表示，澳洲官方已出具精炼后可供人食用证明，因此只验卫生标准
项目。
食药署表示，这次检验南侨食用油，共检验抗氧化剂、重金属砷、铅、铜、汞，
以及黄曲毒素，相关检验项目都通过，所以宣布产品可重新上架。
文化大学保健营养学系兼任讲师陈俊成表示，根据澳洲熬油协会对牛油的规格，
食用级牛油凝固点是41度，游离脂肪酸应 (酸价)小于0.75，杂质不超过0.5%；
南侨进口的牛油，报关单上载明牛油凝固点是42度、游离脂肪酸大于1，杂质也
大于1%，显示非食用级。
陈俊成说，馊水油精炼过也可能符合食品级，但政府检验应该看原料是否符合
食品级，再验卫生标准，这次没验酸价，很可能牺牲掉食安。
颜宗海：
酸价可判油品优劣
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，油品经过高温后，三酸甘油脂会解离
为游离脂肪酸，酸价就会变高，从酸价值可以看出油品是高级或劣质；尤其在强
冠油品事件后，对有疑虑的油品，本就应该增加检验项目，才能厘清油品是否真
的安全。
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没有验酸价？ 这个政府能信吗？
请参考 本版 #1K3TC-g_
[新闻] 孙璐西：酸价显示劣油原料极差