牛肉的好吃
在于鲜甜
新鲜现宰品质有信心的上好牛肉
直接生吃都可以
例如意大利的carpaccio
http://ppt.cc/DRTf
或是欧陆的 tartar steak
http://frenchcountryfood.com/images/steaktartare.jpg
再不然就是西班牙巴斯克自治区的Chuleton
http://mamayasecocinar.com/Imagenes/chuleton4.png
http://ppt.cc/xKq6
简单火烤一下里面还是生的，洒点海盐上去，一刀下去还会有血水流出
至于台湾最好吃的牛肉是台南的现宰温体牛肉汤
http://tw.tranews.com/Show/images/News/3278805_1.jpg
新鲜牛肉现切直接用牛骨高汤川烫
入口鲜甜软嫩
这些吃法才能吃出牛肉的好味道
拿去油炸实在可惜了