原文恕删
我个人是没炸过牛肉啦
毕竟大家都说牛肉要吃他个原汁原味
我个人还是倾向于用煎的
说到了煎牛排 本鲁记得之前有次经验
将牛排两面煎熟到6分之后
把牛肉切成若干个不等的小方块
话说现在有种骰子牛肉 差不多吧...但是小一点
接着 把它包进刚揉好的面团之中 面团之中最好再加些冬粉
冬粉可以吸收在熟成之中牛肉的肉汁
这边有一个步骤一定要告诉各位乡民
这个面团一定要用小苏打 不能用酵母去发酵他
接着在包好料的面团上拿小刀切一个开口
然后 将表面涂满均匀的蛋黄
再来 下锅油炸
由于我用的是小苏打 下锅油炸之后它会膨胀
虽然有开一个洞 但是因为里面有冬粉 所以在熟成之中肉汁不会跑出来
记得 油温要控制在中高温 而且再来起锅的时候不可以关火
温度一降下来 面团就会吸油
起锅之后 可以在旁边放凉
至于你想不想戳它让它笑.... 那是你的自由了