※ 引述《Kamiya (暂停 ninimiga 发言7天)》之铭言：
: ※ 引述《gamesame7711 (框框)》之铭言：
: : 各位安安~这时间点刚好
: : 洨妹想问哦~
: : 为什么市面上都炸猪排 炸鸡排比较多
: : 却很少看到炸牛排呢?
: : 有ㄅ卦吗?
: 没研究
: 不过我想每种肉的水份油质含量不同
: 应该是重点吧 也就是导致这种肉
: 适不适合 甚至能不能以某种方式料理的原因
: 举例来说 以前听过饥荒的时候杀人吃人肉
: 人肉就不能用烤的煎的 因为会变硬又变臭还会冒泡
: 所以一般都是敲破脑袋吃吃脑浆就算了
: 真要吃熟食的话 好像也只能用煮的
: 希望有专业的厨师出来说明(?
小鲁在欧洲流浪的时候
在维也纳就有吃过炸牛排啊
好像很有名 就叫什么维也纳牛排
就把牛排拍很薄 在裹粉下去炸
老实说还是鸡排好吃 牛肉适合生吃
牛肉小弟还是推荐 Steak tartare
新鲜的生肉在用酸豆点缀
上面在打个生蛋 根本人间极品
可惜在台湾吃不到 这要温体牛才有办法
台湾牛的肉质吃起来就整个不对
血味也稍微重 肉不够甜
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