中国时报
陈飞龙：做好食安 关键在落实访厂
2014年10月14日 04:10
王玉树／台北报导
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陈飞龙表示就企业来讲食品安全就等同企业安全，一家公司若无法对原料来源进行把关，
导致生产产品出现食安问题，那就是让整个公司陷入危机之中，并且毁掉辛苦建立起来的
企业品牌。 （刘宗龙摄）
台湾一年3次重大食安事件，在食品界浸淫50多年的南侨集团会长陈飞龙接受本报专访时
直言，政府食安工作没有做好统合，且这是行政院长与总统要负的责任。另外，要做好食
安，当务之急是落实“溯源管理”，成功关键在落实“访厂”工作。
对于政府这几次的食安危机处理，陈飞龙不满意的说，食安事件只处罚了卫福、环保，但
其实农委会也有关系。他不否定政府有在做事，但没有做好统合。全国只有两人能让相关
单位通力合作，就行政院长与总统，“在我们系统里，总统没有说要做，大概就没有人要
做。”
对于国内大厂被批卖假油、馊水油赚黑心钱，他也抨击，当初很多老板用强冠比较便宜的
油，打的都是小算盘，想想一个饼的成本，油才几毛钱，只为了贪便宜，可能赔掉数千万
，因小失大。这些人不清楚，“食安跟企业安全是挂勾在一起的。”
他认为食安问题在于上游“源头管理”。如今源头管理有了新利器，即“云端溯源管理系
统”，政府从2012年推动食品云，南侨是第一个自愿响应的食品业者，花钱自建“私有云
”。从2012年11月起，历经17个月，完成了旗下第1个杜老爷旷世奇派冰淇淋产品的履历
登录，总共239项、941项原物料全都建置在云里。
消费者只要下载杜老爷 APP，再用手机扫描冰淇淋包装上的二维条码，就可以查询冰淇淋
里的所有原物料有效日期、营养成份、检验、制程及流通资讯，甚至货车运送时的温度都
可查询。陈飞龙指：“盒子上没有办法把所有东西都放上去，但云里面可以。”
数波食安危机后，政府终于打算在年底让食品云上线，要求大小食品厂把上游食物原料上
传到云端。但陈飞龙直陈，台湾推动食品云太落后，这跟主政的人有关，“应该花更多金
钱、更大规模去推动。”
云端溯源管理要成功，也不是只有登录这个动作，陈飞龙强调，前端的“访厂”是最重要
关键。像南侨原物料至少万种以上，不管是国内外，公司都会派人去访生产地或工厂。像
从马来西亚进口矿泉水，就真的派人到当地去看山泉、去看水怎么运出来。这当然要花很
多人力，因此有些公司的产品比别人贵20％，差别就在这里。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20141014000727-260110