追根究底还是国民所得众数太低(2012年落在25k~29k)
舍不得花钱买真材实料的东西(比较贵), 因为能分配的所得就是那么多
譬如海鲜好了, 明明是海岛国家, 吃海鲜应该是算平价的食物(高档料亭另当别论)
却弄得久久吃一次海鲜大餐都是奢侈的享受
以低价为优先而不是以健康为优先取舍的标准时
使得食品业者依此为目标生产, 并顺便养成消费者的口感辨识能力
在低下的口感辨识能力以及低薪的双重作用力之下
这个负向的循环一去不复返 不断的恶性循环
记不记得小时候吃统一布丁的幸福感^^ 还有一口气吃完两个的满足感
不要说你都没有曾经很喜欢过
而这就是厂商希望的低下口感辨识能力
原本台湾有机会因为各式各样的转型正义而大幅迈进
食物的品质也会因为用得起较好的食材, 且消费得起, 使得品味也势必提早转型
食物该比的是在合格的前提之下, 比较风味的细致差异, 这需要时间的
就像连胜文可以分得出2万和20万的红酒差异在哪里
边喝还可以边探讨A庄园和B庄园之间的历史渊源
却在这些权贵品评红酒之间, 不在意地葬送了种种转型的机会
理想情况是跟欧洲类似, 国产的食品大部分就很好了, 好到可以外销
然后进口一些开发中国家的高档品, 品味又更多元了
吃不完的加工后回销这些地方再赚一次
台湾弄到在这边比合格或不合格, 简直丢脸死了
所以...有机市场也是在这样的氛围下拓展开来
不过仍不是大部分老百姓每天消费得起, 甚至有机认证都还不是很健全
反正都不太安心, 那就选便宜的
恐怕是很普遍的心态