亲擦厕所尿渍 蓝心湄经营哲学
“微风区”艺人餐厅过去曾三强鼎立，彼此相距不到500公尺。结果今年6月邵昕的“何善
之火锅”收摊；8月曾国城经营10年的“过海香辣蟹”结束营业，如今只剩下蓝心湄的“
kiki川菜馆”仍挺立，蓝说：“就算到了今天，我仍会到店里亲手蹲下擦客人的尿渍，事
必亲为是我经营副业的不二哲学。”
今年收掉副业的艺人还不少。除了邵、曾之外，还有在东区经营夜店、餐厅的庹宗康，这
3位男艺人过去以副业成功著称演艺，却在今年不约而同收掉，有一个很大原因，是东区
的店租连年翻涨，3男承租的店赚的都来缴房租，利润微薄的可怜，蓝心湄证实说：“我
在微风对面的kiki也涨不停，这年来已涨一倍半，当老板只好自行吸收。”
蓝心湄的川、泰馆已超过5家，她对抗店租不断上涨的方式，就是把店面直接买下，但她
坦言，“微风店、松菸店两家都是非卖品，店租虽高，仍用力吃下来，而且食材这几年也
涨得凶，我们的菜定价多年没变，微风店今年还预计花1千2百万重新装潢，你知道店面3
年不改装就会显老，这也是必出的经费。”
假油风暴爆不停，蓝心湄仍亲到店里监督挑油，保证客人安全，但她不免抱怨，“政府该
要做好把关，不能什么事都由百姓来负责。”
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