节录2013/10/21 东森新闻的黑心油报导
如何分辨食用油的品质，名厨阿基师：“因为这种油通常燃点都很低啦，
你只要民众稍微不小心，油温稍微一拉高，它的异味就会出来，当你感
觉呼吸那个油香味不顺的时候就不要了。”
一旦烹煮过程，出现异味，油的品质可能就是劣质，这时可能就要停止
使用，做为大厨，阿基师也强调厨师千万不能偷懒，不管辣油、胡椒油
、酱油，最好能亲自调配，或者至少也得确认油质没问题才能用，才对
得起上门顾客，只是台湾好不容易建立的美食美誉，现在却因为黑心厂
商用劣质油获利，形象严重受损。
http://news.ebc.net.tw/apps/newsList.aspx?id=1382335660
阿不是很会分辨？
阿不是千万不能偷懒？
阿不是最好亲自调配？
阿不是至少确认油质没问题？
都给你说就好了啊！