夜市:
狭义: 开在晚上营业为主的摊贩市集
广义: 开在晚上营业的市集
催生原因: 晚上凉爽 亚热/热带国家出现频率高
摊贩成本低廉
前身:赶集
夜晚版
因应人的需求,但市场又不够大,因此定期移动,借由时间差,
扩大各区域性市场,因此从间歇交易的兼职交换物资
进而转职成专业化的商贩,提供服务与商品
特色: 流动摊贩 集中区域 利用闲置土地机动性高
营业时间以晚上为主,因为晚上因此为休闲取向
服装轻便舒爽即可,为一大诱因
带有小祭典的感觉,适合家庭或朋友逛逛放松
至于要不要用免洗筷 脏乱 油烟 垃圾 都不应该是台湾特色的一环
所以台湾夜市可以怎么转型? 怎么更强调台湾特色?
例如泰国的铁路市集? 你想到的主要特色是 他在铁路上 这叫特色
掉在地上的垃圾那不叫做特色
卖的东西主要以手工艺品为主 这个叫做特色
特色取代性必须是低的,必须搭配独特的文化发展而来,才有人文气息
例如在夜市推销拍卖的嘴砲王摊位 就是传承百年的文化特色
台北市几个政要最近常常想改革夜市
但他们老搞错方向
例如把夜市 放到建筑物内, 那这就叫做美食街 叫做白天市场 那就不叫做夜市
把内容改革成卖高档商品 那可以是贵妇夜市 但却不是原本有本地特色的夜市
政要被表面上的物件所迷惑而忽略了它根本上是什么东西