就是以皮来说
原则上就是死面 发面 烫面 和半发面
现在汤包键盘查一下食谱 汤包一般都以死面多
鼎泰丰不知道里面是加了什么 但原则可能是死面
不确定是不是半发面或烫面
但看它那么小 感觉还是死面
(但大鲁妈很穷 没有机会上餐厅吃 有人要请客吗?)
那什么是死面
就是水加面粉
有没有听起来很耳熟
呀就是水饺皮呀
不要以为叫个汤包
就变成包子了 直接升级成发面
酵母要在旁边哭哭说 都没给我用一下 能叫发面吗
(如果你用老面去发也行啦 重点是到底发了没)!
光拿皮出来蒸过后 呀怎么分 都嘛是死面
但形状不一样 价格不一样是真的
也有人拿烫面来做 但我就不知道烫面跟死面蒸过后口感如何了
因为烫面都被拿来做葱油饼了啦 ~~
※ 引述《luckyland20 ()》之铭言：
: 乳头
: 除了外型
: 两个东西内容物都一毛一样啊
: 小笼包还卖的比较贵
: 根本坑爹
: 有无这方面八卦？