Re: [问卦] 为何肯德基打不赢麦当劳?

楼主: Puye (PUYE)   2014-10-07 01:29:35
肯德基的炸鸡是现场裹粉 烹炸
卖铛铛的炸鸡是解涷然后 烹炸
所以牵扯到两个问题
第一 肯德基每家店的操作标准是否一样 会影响口感跟味道
而卖当当没这问题只要解冻就好 所以口味上不会有太大出入
第二 时间
肯德基每一次炸鸡烹炸流程要15分UP
而卖当当冰箱拿出来丢下去炸10分内
"理论上" 肯德基的炸鸡会比较好吃 (因为一个是现做 一个是调味好的冷冻品)
第一点不用多说 就是影响味道
第二点会影响的是 保存时间
因为烹炸时间长 所以有可能会下过量 或太少
过量如果没依照保存时间做废弃 就会吃到过时的炸鸡
太少就会让客人等 想快也快不了 因为流程就是需要15分UP
而卖当当的只是在做复热的动作 所以比较快 真的要等也很快
台湾的肯德基 各种无头苍蝇 想学卖当当的快 但没考虑自己产品的性质
配餐制度也是 卖当当基本上只要装饮料和内场出来的产品装袋 所以够快
而肯德基 每项产品上架后 要由配餐员做包装 才能装袋 一来一往根本慢
人力部分就不提了 下次如果去买肯德基 可以留意一下服务的人数 XXDDD
作者: bestboy5612 (阿国)   0000-00-00 00:00:00
单纯是因为肯德基只有炸鸡大胜,但不能常吃
作者: bt222 (新竹林先生)   0000-00-00 00:00:00
配餐制度不太懂 两者不都是把做好的食物包起来吗快慢的差异点是什么
作者: alex55555 (正港兽人!!)   0000-00-00 00:00:00
最近吃的经验是薯条炸鸡都放很久 很干很贵 干
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   0000-00-00 00:00:00
炸鸡很难像汉堡机动性那么强…价格和饱足感也难对抗…
作者: Dick1500 (微笑小球)   0000-00-00 00:00:00
麦当劳点餐的只负责点餐,一直点下去,其他别人做的
作者: honmono (本物)   0000-00-00 00:00:00
蛋塔专门店+1
作者: Dick1500 (微笑小球)   0000-00-00 00:00:00
肯德基内场我不知道,但点餐的还要负责包东西 放东西
作者: archon (内湖流川枫)   0000-00-00 00:00:00
有点专业啊!!!
作者: sillymon (塑胶袋)   0000-00-00 00:00:00
kfc炸鸡比较好吃是真的
作者: bestboy5612 (阿国)   0000-00-00 00:00:00
单纯是因为肯德基只有炸鸡大胜,但不能常吃
作者: bt222 (新竹林先生)   0000-00-00 00:00:00
配餐制度不太懂 两者不都是把做好的食物包起来吗快慢的差异点是什么
作者: alex55555 (正港兽人!!)   0000-00-00 00:00:00
最近吃的经验是薯条炸鸡都放很久 很干很贵 干
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   0000-00-00 00:00:00
炸鸡很难像汉堡机动性那么强…价格和饱足感也难对抗…
作者: Dick1500 (微笑小球)   0000-00-00 00:00:00
麦当劳点餐的只负责点餐,一直点下去,其他别人做的
作者: honmono (本物)   0000-00-00 00:00:00
蛋塔专门店+1
作者: Dick1500 (微笑小球)   0000-00-00 00:00:00
肯德基内场我不知道,但点餐的还要负责包东西 放东西
作者: archon (内湖流川枫)   0000-00-00 00:00:00
有点专业啊!!!
作者: sillymon (塑胶袋)   0000-00-00 00:00:00
kfc炸鸡比较好吃是真的
作者: senior (希尼爾)   0000-00-00 00:00:00
比的从来都不是炸鸡这块阿 卖脆鸡从来都不是K的对手现在其他的不讲 一个餐一百三到一百五有够贵

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