※ 引述《linnk (Rainy)》之铭言：
: 小弟本人刚入行，
: 准备上班中，
: 想知道做饭店夜间柜台的都在做些什么事情呢？
: 因为本人相当的好奇，
: 还有，有没有所谓的学长学弟制？
: 会不会半夜休息时被学长泼水叫起来上班？
: 学长休息睡过头可以叫吗？
: 还是学弟站班站到死？
: 宪兵以前曾经有过这么一段时光((茶
: 诚心问卦看看>/////<
每间饭店不一样吧，
讲一下我的经验：
以前在台南市中西区某饭店(非连锁，约80间房)做过夜班的柜台，
月休4天(不可排在假日)，上班时间23:00~9:00(10小时)
薪水25000含全勤 (18xxx汇到帐户，其他给现金)
因为是日本商务客人居多，所以柜台都找有日文检定1级、2级的。
上班之后就先跟中班点现金，
然后做的事就跟一般柜台一样，
办理住房退房手续，接订房电话，每天12点多要印报表、
以及解决客人问题，像是帮忙送备品、冷气不冷就帮忙搬电扇、帮忙叫出租车、
帮忙设定早上的闹钟等等…
比较特别的是半夜要到顶楼关空调
因为平日客人不多 关掉比较省电，
如果客人打电话抱怨太热，
就跟他说已经有把温度调低了，但要一段时间才会变凉(主管教的)
平日客人不多，半夜没什么事就看看书玩玩手机打打瞌睡
假日就比较忙，常有客人打来抱怨旁边房间太吵，或是冷气不冷，
这时就帮忙请隔壁小声一点，或是搬台电扇上去给客人用。
过年超忙，全部房间都住满还加床，然后不断有电话打进来订房，
或是直接上门问有没有空房。
清晨左右会有厨师来煮早餐，
差不多5:30的时候就去帮忙厨师出菜，
把厨师煮好的各种热菜、稀饭、白饭、热汤等搬出去，
然后打开冰箱把生菜、沙拉酱、土司面包、果酱、奶油、酱瓜、肉松、泡菜等拿出来摆，
如果昨天剩的生菜有发黄就扔掉再开一包新的(用手拨成小片，会先洗手)
酱瓜那些就闻闻看有没有坏掉，坏掉就换新的，没坏就继续摆。
(老板和厨师很要求食物安全，如果坏掉酸掉了就会丢掉)
果酱、奶酥、巧克力酱不会坏。
还有准备果汁、咖啡(用咖啡机煮)、水果等等…
7点之后早班会来，就也是一样对帐点钱，点完钱就去送客人搭出租车、
收餐厅吃完的餐具、去退房的房间关电灯和空调等等
如果是假日客人比较多的话，客人把菜吃完就要继续补菜、煮咖啡等等。
过年超忙，补菜怎么补都不完……
大概就是这样吧，我只做过这间，可能每间饭店要做的事都不太一样。
虽然连续假日很忙，但平常日没客人上门的时候，半夜还满闲的。
不过后来算一算发现薪水其实比基本薪资还低，
就离职去做别的了。