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联合新闻网
反式脂肪超标 绿委：指卫福部早知有问题
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8956160.shtml
【联合晚报╱记者李皇萱╱即时报导】
2014.09.24 11:34 am
民进党立委林淑芬指控，卫福部早知猪油有问题，她指出，卫福部长邱文达100年2月上
任卫生署长，共做了两个针对食用油反式脂肪的调查，第一份是“市售包装食用油反式
脂肪含量调查”100年研究报告，第二份是102年度研究报告“食用油脂反式脂肪含量调
查”。
林淑芬表示，依照台湾的规定是0.3克以下，可以不用标示，但是0.3以上必须标示，反
式脂肪如果超过2就要下架，因为对人体伤害很大。但第一份报告里面就发现各种食用
油的反式脂肪都这么高，30件抽样中两项市占率最高的业务用猪油的反式脂肪含量特别
高，分别是4.10克、3.29克，唯一合格的是传统市场自己炸的猪油仅有0.21克。
林淑芬指出，研究报告中指出反式脂肪三个来源包括，一、牛、羊、猪胃内脂肪不饱和
酸经微生物转化而成；二、植物油经工业氢化油脂于精炼脱臭等加工过程产生；三、油
脂经高温加热或煎炸而产生。而猪油产生反式脂肪主要是经由第三种方式，但“新鲜的
猪油怎么会经过高温加热和煎炸？”，因此，林淑芬认为卫福部已经看到猪油有问题。