米其林三星厨来台 上班族花20天薪水尝料理
2014年10月01日17:02 http://goo.gl/1gikzA
连续16年评比为米其林三星的法国名厨皮耶．加尼叶(Pierre Gagnaire)，应一家高雄法
式餐厅邀请来台，明起5天将在他指导下供应100份午餐与晚餐，晚餐为例一客需16500元
，之前预约即在2周内售罄，订餐者还包括月薪各仅2万多元的8名年轻人，花20天的薪水
，只为品尝大厨的手艺。
64岁的皮耶．加尼叶今早抵达高雄，下午与媒体见面，他在全球开设有11家餐厅，这是他
首次来台，他指之前有许多台湾客到法国巴黎他的餐厅用餐，对台湾印象很好，因此愿来
台湾交流厨艺，品尝由国内法式主厨简天才为他准备的台式料理三杯鸡，他说
“味道很强烈、但很棒”。
之后皮耶．加尼叶也用台式沙锅，料理起法式三杯鸡，他先用奶油爆香炒鸡肉丁，再加入
葡萄柚皮、百香果泥、橄榄油、雪莉酒，与葱、姜、蒜与九层塔，最后再以酱油在盘边调
色，约10分钟法式三杯鸡上桌，他另用三杯鸡酱油结合龙虾、干贝等食材，另做出一道名
为“欢愉的节日”法式餐点。
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法式三杯鸡（前）与台式三杯鸡。林聪胜摄
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即兴创作“欢愉的节日”菜肴。林聪胜摄
民众刘先生被钦点试吃，只见他一口接一口，他指皮耶．加尼叶所做的法式三杯鸡吃得到
台式三杯鸡的味道，但不油腻，清爽中又能吃得到鸡肉的美味，“很棒”。另请皮耶．加
尼叶也做了柠檬白巧脆冰甜点。
居间邀请皮耶．加尼叶来台的高雄餐旅大学助理教授陈千浩指是花了约半年，亲自飞到巴
黎才邀请到这位米其森三星名厨来台，明起5天在高雄简天才所开设的法式餐厅，每天各
共供应100份午餐与晚餐，2个月前接受预订，仅约2周就被预订一空。
简天才指预订者包括有8名受薪阶级年轻人，另有北中南的大企业家，若含服务费，午餐
一客13750元，晚餐一客16500元。餐厅内部人员透露来订餐的8名年轻人，年纪约在28岁
上下，月薪约2万多元，但其中一人曾在巴黎吃过皮耶．加尼叶的餐点，回台后一直念念
不忘，此次力邀朋友来共享美味。（吴慧芬／高雄报导）
连D不知道有没有订?