我的火锅店
桃园佑专
曾经实行很久的小菜（小费）制度
简单说就是
客人入座
按人数 每两人上ㄧ份小菜
小菜收入扣除材料费
全数给员工平分
这种制度很多老餐厅都有
但是
ㄧ来 客人不ㄧ定都会用
有些是火锅吃完才退小菜
怕其他客人误会重复使用 我都会倒掉
二来 员工要花时间上小菜
客人不要还要拜托他捧场
又要花额外时间记录每桌小菜数量
影响上菜流程
三来 很多年轻人不知情 以为是免费服务 吃完才发觉要收钱 造成客人不爽
又在柜台发脾气
所以我就在今年一月ㄧ日取消小菜
改以营利余额发放
话说 知道小菜是小费这个制度的客人真的会额外加点的不多
而另外发现金小费的更少only one!
至于其他家小费箱的钱
嗯 我只知我外叔公开的五星级西餐厅
（上过台北还是台湾百大名店）
会真的把小费均分给大家
其他喔 不得而知
※ 引述《halu0915 (HALU 一闪一闪亮晶晶)》之铭言：
: 本鲁发现，如果大家都发起小费制度应该可以改变一些服务业低薪结构
: 台湾其实服务业非常棒，各国观光客都非常赞赏
: 一些餐厅收的服务费都是给老板了！不如不要收服务费，改用小费
: 这样更人激起员工努力服务赚取小费的向心力，其实对餐厅跟员工是双赢的
: 小费赚起来是有可能超过本身的月薪