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Nacoruru (吃宵夜噜~!!)
2014-09-24 23:41:20民视
新北市一间馒头店，老板坚持使用时间发酵的老面面团，而且在馒头里包入地瓜、芋头等
食材，甚至远赴日本购买抹茶粉，做成抹茶红豆馒头，一天至少卖出5000颗，老板原本是
月薪高达15万元的复健师，要辞职创业开店，可是历经不少波折。
新鲜芋头切成颗粒状，浸泡在牛奶里，释放芋头的香味和甜味，再倒入面团搅拌。
坚持不用发粉，加入需要时间发酵的老面面团，一边搅拌，就能闻到阵阵面粉香。
轻轻一折，地瓜啵得一声，不用多余加工，直接把地瓜包进芋头面团，每颗至少125公克
，员工动作熟练，不到20秒就能完成一颗。
打开蒸炉，热腾腾的水蒸气迎面而来，娇小玲珑的面团，变得白白胖胖，这就是店里最夯
的馒头，芋头地瓜口味。
3个员工负责装袋、打包、封口，店里热门的还有这一款抹茶红豆馒头，选用的可是日本
静冈的抹茶粉，老板可是花了1年时间，甚至飞到日本去，才让对方点头合作，这家隐身
在新北市新庄的馒头店，开了6年，老板刘振雄原本可是月薪高达15万元的复健师，妻子
是卫生所人员，两夫妻月收入20万元，因为兴趣，刘振雄毅然决然辞去工作，也闹了家庭
革命。
尽管家人反对，所幸太太全力支持，夫妻俩同心做馒头，一天至少卖出5000颗，谁说只有
西式面包可以玩花样，台式馒头一样用创意，打出一片天。(民视新闻 周婉菱、庄沛文
新北市报导)
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面点王罗根 是你?