小弟刚从日本回来
有些补充资讯，分享给大家。
首先 鳗鱼是绝对有等级的，在日币3000以上才吃到本土日本鳗鱼。
而日本鳗鱼里，滨松市出名的滨名湖，是淡水与海水交会而成的汽水湖，
特殊的地理位置交会而成的湖水，孕育了全日本最知名的鳗鱼产地。
所以也只有在产地容易吃到
或是在本地有些有贴专卖店的，才是日本鳗鱼，其余便宜或没标得，听常都是进口
口感当然与连锁店日币1000元以下的进口鳗不同
(在日本，吉野家 松屋 等速食店也可吃到鳗鱼饭，价钱1000就有了)
小弟吃完滨名湖正统鳗鱼，确实不同(废话，这么贵)，
也吃了台湾很多养殖鳗鱼的我。对此做出以下评价。
那台湾的养殖鳗口感，与日本鳗鱼，本质上差别在于香气，这是无法弥补的。
但台湾养殖鳗在日本虽不是高级货，搭配特殊烤法
如台湾可以慢火搭配日式酱油亦可烤出不错的水平。
所以也是很好吃的。