※ 引述《aporphine (夏天就是要游泳)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 壹周刊官网
: 2.完整新闻标题/内文:
: 低调神秘 义美不上市上柜的秘密
: 3.新闻连结:
: http://www.nextmag.com.tw/breaking-news/people/20140916/8091833
: 4.备注:
: 屡次躲过食安风暴，义美总经理高志明却认为，食安问题是政府、厂商、及老百姓消费行
: 为，三方共构的共业。（本刊2011年资料照。摄影：李智为）
: 从三聚氰胺、塑化剂、混油到这波馊油，台湾的食安风暴简直像乡土剧，离谱没有极限。
: 历次风暴中，义美是食品大厂中少数每次都全身而退的，此次馊油风暴铺天盖地，许多民
: 众又提起义美。其实四年前塑化剂风暴时，本刊便曾采访义美总经理高志明，回头看他当
: 时谈的观点，至今适用。也难怪高志明曾铁口对媒体说：“以后你们一定会再来找我！”
: 从塑化剂到馊油，原料把关一直是一大难题，下游厂商常大喊无辜，高志明却在四年前受
: 访时就说：“全球农产品的价格几乎是透明的，收成好不好都知道，价格特别低你就要怀
: 疑啊。你明明知道柳丁一斤多少钱、几斤柳丁榨一斤柳丁汁，有人卖柳丁汁却特别便宜，
: 你相信吗？”
: 高志明说，义美宁可多花成本买安全原料（也因此售价降不下来），例如许多食品厂商会
: 向越南买花生粉，“但越南雨季很长，花生容易产生黄趜毒素。台湾也很潮溼，但台湾有
: 空调设备贮藏，越南没有，比较穷，所以我们用本土花生自己磨。”义美也很少向中国大
: 陆买原料，因为通常难逃五项问题：过量的重金属、农药、抗生素、防腐剂、掺漂白粉，
: “中国大陆产的原料进来，我们检验过，八、九成都过不了关。”他并谈到，卫生单位长
: 年只知检验生菌数，其实毒性物质才是当前食品业最大问题。
: 记者当时还曾向高志明提及，义美鲜乳的味道不够香浓，喝过不会想再喝。高志明一听马
: 上说：“问题是你要不要另外加入乳脂肪。”难道香浓是因为添加物？“对啊，喝起来好
: 香，那个就是啊。所以我说这是消费行为与厂商的共业，用添加物解决（消费者讲求的）
: 色香味的问题。”
他并透露，在夏天，台湾生乳的产量根本供不应求，义美是跟酪农签约，卖完就算了。“
我跟你讲，冬天买最保险，大概百分之百。夏天需求很高，那个量兜不起来啊，怎么有那
么多鲜奶在卖？到底一瓶鲜奶里面有多少真正的鲜奶？最热的时候，我看生乳只能供应50
趴。”
之前大统黑心油时候
在版上有看到一篇 忽然找不到了
爆某食安问题前科累累大厂的牛奶
总是比别人浓醇香八卦
而且还夏天不缺货
市面流量远大于估测的产乳量
但找不到那篇了
有这家厂商或这是这篇文章的八卦吗?
: 义美并非每项产品都叫好，例如香肠就卖得很差。高志明无奈道：“我想做不含亚硝酸盐
: 的香肠，但卖不好，大家都喜欢颜色鲜红的香肠。”他说，每次研发这类不含添加物、却
: 卖不好的产品，都十分挫折。
: 义美创立至今正好满八十年，却始终坚持不上市上柜，也不热中接受采访、在媒体曝光，
: 因此长年给外界低调神秘又老派之感。高志明的想法很固执：“我不是那种美式CEO，签
: 约后一年两年要达到什么绩效，不然就下台，那样无法顾及永续经营，为了拼绩效拼利润
: ，什么添加物都可以放进去！我的想法是，我们几个兄弟觉得大概几趴的利润够了，就好
: 了。”但全世界趋势如此啊？“连美国也有例外，像M&M（巧克力大厂），全球排名前几
: 名的私人公司，从来不上市。欧洲更多，很多家族企业坚持不上市。”
: 资本市场永无满足点的贪婪、老百姓的消费习惯、加上装死的政府，共同造就了台湾食安
: 风暴的一波波惊奇。（撰文：简竹书）