通常素食都会添加很多香料和色素
如果你是想吃看起来像荤食的素食
建议还是吃荤食比较健康
通常素食材料为
1.蒟蒻精粉:天然植物的块根部分.主产地是大陆和日本.大陆称此植物为魔芋
其分离出来的胶质成分.可耐热.耐水煮.脆咬得咬感
2.分离大豆蛋白粉:自大豆中分离出来.无油脂.无碳水化合物.纯粹蛋白质部分
有凝胶性和乳化性.适合做百叶豆腐.可以当成素肉的结著.饱水的功能性原料
3.素肉类:以分离大豆蛋白.小麦蛋白分.当主原料.经压缩机生产出来.
有块状.片状.丝状.等不同形状产品.覆水软化后.加入大豆油和调味料
可以做出素火腿.素热狗.素肉排.素鸡腿.素牛排.等不同产品
4.天然胶类:
卡德兰胶.微生物胶体.素鲍鱼.九孔的主体原料
海藻酸钠.微生物胶体.素鱼翅.仿鱼翅的主体原料.
三仙胶.微生物胶体.可耐酸.碱最高
鹿角菜胶.遇热会融化.冷却后提供硬脆Q的口感
就像我开头说的.很多素食为了要做的像荤食会加入很多香料和色素
让让味道和外观看起来就和素食一样
但是.吃多了对身体健康不好
所以最好的素食还是滚水清烫青菜最健康