1.媒体来源:
2014-09-12
记者邱绍雯／台北报导
50岁的陈先生因胆固醇过高，下定决心拒绝所有爱吃的海鲜，3个月后再就医，却发现胆
固醇不降反升。书田泌尿科眼科诊所家医科主任医师何一成说，海鲜中虾蟹的头部及卵
黄胆固醇较高，但只要挑着吃，反而对降胆固醇有帮助。
何一成医师表示，不吃海鲜降胆固醇是错误观念，只要去除高胆固醇的虾蟹头部及卵黄
，海鲜含有的多元不饱和脂肪酸对降低胆固醇反而有帮助。（记者邱绍雯摄）
何一成医师表示，不吃海鲜降胆固醇是错误观念，只要去除高胆固醇的虾蟹头部及卵黄
，海鲜含有的多元不饱和脂肪酸对降低胆固醇反而有帮助。（记者邱绍雯摄）
何一成说，高胆固醇是造成心血管疾病的重要危险因子，长期胆固醇过高会增加心肌梗
塞、脑中风的机率，但门诊患者中有1/4都认为，海鲜是造成身上胆固醇过高的元凶，其
实观念并不正确。
何一成指出，海鲜类的胆固醇多集中虾蟹的头部、卵黄及鱼类的内脏等，胆固醇含量可
能比肉类高，但只要去除后，胆固醇量就会大幅降低，加上海鲜因含有多元不饱和脂肪
酸，可帮助降低血中坏胆固醇，因此适量食用海鲜，对降低胆固醇反而是有帮助。
海鲜造成胆固醇过高 观念不对
但全面禁吃海鲜，为何达反效果？何一成解释，个案中的陈先生，在拒吃所有海鲜后，
反而增加其他肉类及内脏的摄取量，因而胆固醇直线上升，若想真正打击胆固醇，包括
含高饱和脂肪酸的食物，如猪油、牛油、鸡皮等，还有人造奶油及油炸食品等反式脂肪
酸高的食物更应全面少吃。此外，他也建议，每餐一碟蔬菜，及增加全谷、根茎类食物
的摄取，其中的纤维质也会抑制多余的胆固醇及饱和脂肪酸的吸收，另外养成每天运动
30分钟的习惯，饮食与运动双管齐下，才能有效控制胆固醇。
自由时报
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/812652
请写出完整媒体来源!例如中国时报、TVBS等，没写者一率删除。
2.完整新闻标题/内文:
a.(该新闻是否超过三天?搜寻一下有没有OP?)
b.(社论特稿都不能贴!违者劣退，贴广告会被劣喔!)
3.新闻连结:
(超过一行或有中文网址请缩个网址! 板规内文有提供缩网址网站)←看完可删除此行
4.备注:
(一个人一天只能张贴一则新闻，"被删"或"自删"也算额度内，超贴者劣文"请注意")