厨余、馊水油饲猪 专家：易染病
【台湾醒报╱记者方家敏╱台北报导】
2014.09.10 07:03 pm
人不吃厨余、馊水油，猪就能吃？馊水油被用作食用油，让民众人心惶惶，医师颜宗海说
，拿馊水油喂猪，会让毒素经食物链累积在人体内；养猪协会指出，馊水油使猪只染病率
高、品质不佳。前农委会主委李金龙则表示，不仅馊水油对猪不好，厨余养猪更是当年口
蹄疫的元凶。环保署强调，现在厨余养猪有严格规定，必须加热消毒才能做成饲料，避免
致病。
目前保守估计，全台每年厨余量（包括未纳纪录的）达270万吨，大多用来喂猪、做堆肥
或是直接焚烧、掩埋。然而，国内厨余回收业缺乏强制资讯揭露机制，才让回收厨余被利
用做成食用或饲料用馊水油。台橡前董事长黄育征表示，厨余的回收再利用是环保且普遍
的应用，但政府政策仍停留在“眼不见为净”的思维，而厨余回收机制不透明，助长业者
以混油掺假、谋取暴利的行为。
【馊水油不适畜养】
云林县养猪协会理事长康富户透露，早年猪饲料都加馊水油，或是用病死禽畜、内脏、皮
骨等屠宰废弃物炼油，称为化制油，但这么做不仅猪只养育品质不佳，且猪只容易生病，
现在多改用进口牛油或全脂豆粉油。中华民国养猪协会副理事长林秋桂表示，因为大宗的
养猪户不买馊水油，非法的油行才将这些杂油重新加工再制造，降低酸价后，通过检验，
再卖回食用油或个体养猪户使用。
林口长庚毒物科医师颜宗海也说，就算将厨余做成馊水油、拌在猪饲料中，最后仍会污染
到同一条生物链的人类体内，“馊水油中有那么多毒物污染，以食物链的角度来说，如果
让猪吃，最后人再把猪吃下肚，那些毒素最后都会进到人体内。”
“把厨余拿去喂猪，人又吃猪肉，其实是不健康又不卫生的做法。”宜兰大学有机产业中
心教授黄璋如指出，很多毒素是油溶性的，厨余中除有细菌，还有有毒物质，并非经过高
温就可消毒。“饲料安全是饮食安全的一环，人都不吃了，怎能给猪吃？”黄璋如说，环
保署把厨余另外回收，是因为在垃圾焚烧时，厨余出水会降低燃烧温度，因而产生更多灰
烬。
【厨余养猪易染病】
黄育征指出，含肉品的厨余其实不适合用来喂猪，因为“猪吃肉”的后遗症是引发病变，
猪农得用更多抗生素降低猪只死亡率，猪农虽省下饲料成本，却因此得靠政府编列预算，
补贴动物用药。肉品残存重金属、抗生素的后果，还是由全民埋单。他说，欧美先进国家
养猪业者早已不用厨余喂猪，应该引导厨余回收业者，推动厨余堆肥与发电，带动在地就
业机会，并建立透明监督机制。
前农委会主委李金龙受访时也认为，厨余回收不是一个很好的措施，当初他担任农委会主
委时就反对厨余回收，因为很容易产生疾病、细菌的问题，“当年爆发口蹄疫，我们就高
度怀疑病菌是透过厨余传播。”他说，若回收厨余，就必须要从源头管制，列管回收业者
，确认消毒要干净，产品也要追踪。
对此，环境督察总队长萧清郎表示，现在地方卫生局多将厨余用作喂猪、做堆肥2种用途
。从环保的观点来看，馊水养猪是资源有效利用的途径之一，因为馊水中还有高浓度油脂
，因此传统的养猪模式是最普遍的厨余再利用方式。但依规定必须经过蒸煮、将细菌杀死
，才得用做饲料。
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8927418.shtml