其实念这个科系的学生会有这样的想法 真的是很正常的 看看东海食品科学系的系徽简介
食品科学是研究如何将廉价的食物资源经加工、包装等一连串的过程产生一高
价值、高品质的食品，以满足人们食的欲望及促进国民健康。
本系系徽设计构想如下：
右齿轮代表工业包括加工、包装及一切机械化的生产过程，中间的图案，麦穗代表农业资
源，而左边的弧线加上右边的圆圈构想为一烧杯，代表化学，意谓基础科学，代表食品科
学以化学、物理、数学及生物等理论科学为基础，再经由工程、加工、包装等专门技术，
将廉价食物资源制造成精美而高价值的食品。
念食品科学的人，本来目标就是要把 "廉价的食物资源变成高价值的食品"
所以他们会认为只要馊水油经过科学的加工，作到脱色、脱臭、脱味，然后作到
对人体没有立即性的危害，就可以成为高价值的食品。
更简单来讲只要 作出来的食品 "成本低 色香味俱全 又吃不死人 可以卖高价"
就是成功的高价值食品了
所以 三聚轻胺、塑化剂、顺丁烯二酸、棉籽油掺铜叶绿素、馊水油
其实都只是食品加工的一种专门技术而已。
至于吃不死人要怎么处理，通常国家的卫生机关都会定一个相关的检验容许标准，
食品科学只要可以做到让你的成品被检验都可以符合国家标准就可以了。
就消费者来说，你拿便宜劣质的原料，作出商品高价卖我，确实是很可恶阿，
但的确吃不死人阿 所以马总统才说 劣质食品 吃了不伤身但伤心 就是这么来的
其实市面上有很多只是没闹那么大的食品科学原料，例如反式脂肪阿、高浓度糖浆阿
这些也是对人体健康有危害阿，但卫生机关就是有容许值加上要求标示清楚来做管理而已
对食品科学这个领域来讲，如果你不让追求把廉价的东西变成高价来卖
那这个研究领域根本废除好了。
如果有一个水净化的技术，你可以把你的尿液经过加工处理，变成干净的饮用水来饮用
相关元素含量跟细菌数都符合饮用水标准然后卖给你喝，你要说这原料是来自尿液
所以它是黑心的饮用水吗?
今天馊水油的问题并不是它是来自馊水，而是它有很多其他会影响人体健康的成分
可能存在，但有些成分可能是以目前没办法证实会直接危害人体健康，然后会危害人体
健康的东西，可能目前检验标准又没订得很完全。
其实食品科学这就是一种价值选择而已，如果大家都追求天然高贵的食材跟料理加工，
而不会想要用便宜的价钱就满足口腹之欲，那就没必要有食品科学这门领域的存在。
大家可以用这个领域的人的逻辑来思考事情以后，就是上面这个领域的宗旨。
你就可以理解这教授或这些学生为啥会说出这些话，这就是中心思想的价值观。