馊水油怎么管？看看外国怎么做
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201409055006-1.aspx
2014/09/08 19:13
（中央社网站）台湾不肖业者回收馊水油等废油，混杂食用油贩售，200吨问题油品流入
市面被民众吃下肚，1247家业者208项产品受波及。国外如何处理馊水油，又怎么防止废
油流入食品链？让中央社特派记者告诉你！
案例一：法国回收废油 业者责任重
收集、回收、处理都要有书面证明
（中央社记者曾依璇巴黎8日专电）法国禁止直接丢弃废弃食用油，并规定从收集到回收
整个过程，制造者在每一步骤都必须能提出书面证明，以便需要时追踪油的流向，而不是
交给回收业者就没事。
也就是说，商家或食品制造公司有责任处理好自己的废油，并且不是把废油交给回收业者
就好，还必须能向行政单位提出废油处理方式妥善的证明，并确认回收业者有许可证。
制造出废油的业者若没能妥善处理废油，可处2年以下有期徒刑和7万5000欧元（约新台币
300万元）罚金。
法国有多家专营废油处理的公司，都强调能为客户提供符合法规的证明。例如，Oleovia
公司的做法是把每桶收集来的废油编上1个可供追踪的号码，清单上注明收取废油的时间
、地点、数量、编号、容量，以及收油单位的联络方式。
另外，当客户要求，回收公司还可提供废弃物追踪清单，证明废油处理方式及最终流向。
回收后的油，经过滤处理后，会用来制成生质燃料。
Oleovia公司强调，“在任何情况下，都绝不会把回收油用于动物饲料”，何况再转做给
人吃的食品。1030908
案例二：德国政府民众齐把关
消费者举报制度，问题商品一看就知
（中央社记者林琳柏林8日专电）台湾爆发令消费者大为恐慌的馊水油事件，对于许多德
国的消费者而言，食品安全会出现如此严重问题是很难想像的，因为德国食品制造过程的
管控和检验有很严密有效的机制。
在德国，食品管控和检验机制是从生产过程到产品上市的连贯整体的作业，由各邦政府负
责执行，而联邦消费者保护及食品安全局（BVL）则提供协助并做协调整合的工作。
各邦在大大小小的城镇的行政中心都有负责这方面工作的办公室，专责食品检验取样及生
产过程检查。工厂检查工作由专业人员，包括化学分析师、兽医及特别领域的专家负责执
行。
取样的食品由邦政府的化验室检验。每个邦都有两、3处化验室，各邦平均每年抽验的食
品大约有40万项。
另外，许多生产、包装处理及贩售食品的业者都必须详细纪录所使用的原料，以及原料的
来源，供主管单位查验。万一发生食品安全的风险就可以立即循线追查。
德国政府也建立了很好的消费者举报制度。BVL在2011年10月开设了网站
lebensmittelwarnung.de，公布有问题的食品。除了食品的图片，公布的图表中会列出食
品的问题、供应商的名字以及上架销售的地区。
根据BVL的资料，到2013年底网站公布了244项问题食品，而消费者上网查询的次数多达
220万次。1030908
案例三：欧盟严管食品油管道
馊水油？当生质燃料
（中央社记者江今叶布鲁塞尔5日专电）欧洲联盟严格管制餐厅、食品业者的食用油回收
管道，再加上欧盟积极开发生质燃料，让废油变黑金，几乎不可能爆发类似台湾的回收馊
水油加工混充食用油风暴。
一向重视环保、食品安全的欧盟，在油品回收上也早有一套完善的规范。
欧盟对餐馆、食品业者的油品使用有严格规范，经过使用的馊水油必须经由合格厂商回收
。食品卫生相关部门会定期检查业者购入的油品总量，比对回收的馊水油总量，确保馊水
油确实经由合法管道回收。
对于回收馊水油的业者，欧盟订有一套完整的检验标准，业者必须提供完善的油品重新加
工流程，确保并未污染环境，也未让这些馊水油重新流入市场。
欧盟在2009年制定“再生能源指令”，鼓励使用生质柴油取代传统石化燃料，减少碳排放
量，并要求在2020年时，所有燃料消耗的5%必须来自生质燃料。
看中生质燃料前景，各大科技厂商纷纷将目光放在废弃油品再利用技术，大量收购废弃油
品，透过最新技术，将馊水油转化成生质燃料，以替代石油。
这让馊水油一夕之间从废油变黑金，回收价格节节攀升，发展出的生质燃料价格远高于馊
水油再利用的利润，使得馊水油风暴几乎不可能在欧盟出现。1030905
案例四：日本食品把关超严格
如果业者违法，就会倒闭！
（中央社记者杨明珠东京5日专电）台湾发生馊水油事件，日本环境省地球环境局的研究
员及日本的全国油脂事业连合会专务理事接受中央社电话采访时感到很诧异。
日本环境省地球环境局国际提携（合作）课国际协力室研究员大谷孝幸对中央社说：“会
将废油变成食用油？日本完全没这种概念，真的太不可思议了。”
大谷说，他个人认为，废油变成食用油的成本太高，很纳闷这种生意怎么做得起来。
他说，今年3月也接受过中国大陆媒体采访有关馊水油（地沟油）的事，当时就认为这种
事在日本是绝不可能发生的。
日本的全国油脂事业连合会（全油连）专务理事筒井辰美对中央社表示，对台湾发生馊水
油事件，感到很惊讶。
筒井表示，几年前听到中国大陆发生地沟油事件，就觉得很惊讶，日本不可能发生这种事
，因为日本对于食品的检验等相当严格，如果业者违法事件曝光，就会倒闭。废弃的油绝
不可能进到民众口中。
他说，卖炸物（日本称甜不辣）的店家如果将炸过的油用了2、3遍才丢弃的话，油会氧化
，颜色会变褐色等，消费者可能吃起来会觉得胸闷或觉得口感差，这家店的口碑就会很差
。光是这样就会影响生意了，何况是将废油回收再制。1030905
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