http://bit.ly/1qwsrUJ
（中央社记者陈清芳台北8日电）强冠的全统香猪油香喷喷，食药署“从没验过这么臭的
油”，学者评论业者投机，用水洗加工减少酸败杂质，做出合乎表面标准却依然有问题的
油。
卫生福利部食品药物管理署检验员蔡佳芬说，检方送来上游胡信德回收的废油检体，油瓶
一打开，发馊油耗味扑鼻而来，上机时先把废油隔水加热到摄氏100多度，油耗味更刺鼻
，好像站在抽油烟机的风口，衣物和头发都沾上难闻的馊味。
去年10月国内爆发混油事件，当时检验橄榄油物等高价油脂是否掺杂棉籽油、是否使用铜
叶绿素钠，蔡佳芬等检验人员被大批植物油检体包围，也没有像这次这样，中秋节加班，
闻到她任职28年来最臭的油。
强冠公司以劣质废油生产“全统香猪油”事件爆发后，检方查到哪，食药署验到哪，检方
送验胡信德回收废油检体3件、强冠公司的原料油脂检体1件，以及市面取得“全统香猪油
”成品，总共4件。
食药署的检验结果不意外，“全统香猪油”成品合乎CNS卫生标准，原料油脂及回收废油
却是酸价太高、致癌物质苯骈芘超标，推测是水解酸败的油炸废油。
食药署副署长姜郁美强调，“只要原料不合格，就是不合格”，依照食品安全卫生管理法
第15条规定即为不法产品，应予没入销毁。
专长油脂加工、油脂分析的食品工业发展研究所资深研究员兼产品及制程中心主任朱燕华
说，香猪油检验结果只能安慰民众不要恐慌，吃了就吃了，多喝水、运动、吃新鲜蔬果来
补救，可是绝对不能借此鼓励厂商透过加工精炼，把废油变成食用油。
臭油怎么变成香猪油？食药验研究检验组长陈惠芳说，从检方在业者的地下工厂查到油水
分离槽推测，业者用水洗减量、皂土吸附、脱色、脱臭等精炼过程，达到降低酸价、减少
苯骈芘、（亲水性）总极性物质的目的，然而再加上其他来源的猪油混合而成。
陈惠芳说，这次没验出猪肉以外的动物成分，也没有检出皮革加工使用的重金属铬，推测
废油来源可能是炸猪排的餐饮店家，不是从馊水桶、地沟中捞出来的厨余，也不是皮革加
工后的下脚料。
朱燕华说，废油精炼加工大致也用于饲料用油、生质柴油的制程，她不相信强冠公司会采
用更复杂的深度加工，把臭废油大变身，因为这不符合成本效益，无利可图。
朱燕华认为，食药署的检验结果只是说明强冠的全统香猪油只是表面合格，里面仍可能潜
藏着氧化物等未知物质，有健康疑虑，油脂储存安定性也不像新鲜纯正的猪油，它的本质
仍然是不卫生的废油，不能拿来做食品原料，强冠公司投机取巧，应接受法律制裁。
http://bit.ly/1qwsrUJ