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[问卦] 有没有醃渍食物一定要加粉的八卦?

楼主: tea001 (飘)   2014-09-04 14:19:30
如题
阿G师再淹肉、醃鱼的时候
最后一定都会加玉米粉
可是小弟家里没有玉米粉
而且也不清楚加的功用是什么
是为了让肉更好入味吗?
还是让肉质变Q?
对了
我家里有面粉
不过应该不太行吧...
作者: jackals60 (Sixty Jackals)   2014-09-04 14:20:00
有粉才会high啊，粉很贵der
作者: FAMuGONG99 (请给我黄金)   2014-09-04 14:20:00
海落英加减用啦
作者: kitakore (＞∩(・ω・)∩＜)   2014-09-04 14:20:00
就多一层芡让肉类更滑顺啊 蛋白之类也是同理
作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴)   2014-09-04 14:26:00
淀粉包裹肉 让他更滑嫩 不过鱼也可以拍面粉煎出一层脆皮
作者: a80055power (...)   2014-09-04 15:44:00
滑嫩 保味
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