厨房有两样克星，一个是干炒牛河，另一个是咕咾肉。
干炒牛河讲镬气，油多就"腻"，油少会"焦"，而且每条河粉都要"色"、"味"均匀，
酱油太多会味太重，酱油不够味又太淡，
牛肉要过油六成熟，原汁就会留在牛肉里面，再起镬多煮两成，就会香、滑、爽口。
当牛河上桌的时候，一夹起来，不能够有多余的油和酱油留在碟上，
那样才叫做够干身，不会腻口。
咕咾肉最重要是那个酸甜汁，不可以抢走肉的鲜味，还有排骨的皮一定要"脆口"，
有没有厨房最好吃 是 干炒牛河 咕咾肉的八卦?

味精

妈妈 老婆

高丽菜

蛋炒饭 肉燥饭

你把开水白菜放在哪

这好像是电影台词吧…

那是粤菜好吗?你把蛋炒饭放在哪