楼主:
Diaw01 (Diaw)
2014-08-19 11:10:47※ 引述《jessypei (裴裴)》之铭言:
: 今天早上心血来潮想自己做价值超过110的早午餐
: 没想到只做出破碎又有点烧焦的蛋
: 想请问各位阿基师们
: 怎么炒出金黄色又松软比早午餐店好吃的炒蛋呢
: 八卦板务请到 Gossippicket 检举板询问
: a.张贴问卦请注意,内容是否过少,是否有专板,本板并非万能问板。
: b.一天只能张贴 "两则" 问卦,自删及被删也算两篇之内,
: 超贴者将被劣文,请注意!
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: (↑看完提醒可删除ctrl+r)
我不确定这食谱是不是你要的 简单分享一下
当初我在研究日式蛋包饭
是那种蛋外面熟里面生 要切开那种得
最后真的是煮不出来 而他的失败品 刚好跟你说得有点像
首先把两颗蛋打进碗里面
加入一小匙盐巴跟胡椒粉
火用中大,热油后把蛋扔进去
拿筷子乱搅 做出来就那样了~.~
虽然是失败品 但还不错吃
作者:
twpost (我的偏见)
2014-08-19 11:12:00半熟的欧姆蛋要热锅多油 大火快煎, 才作得出来
作者:
lazyme (懒洋洋)
2014-08-19 11:14:00欧姆蛋不是要小火吗?
哈哈哈哈哈~楼上功力比较好可以迅速大火做出来~可以让我不耻下问吗
欧姆蛋甚至还要离火去弄...我也很想知道大火怎弄难道是开大火然后锅离火30公分吗
作者:
twpost (我的偏见)
2014-08-19 11:21:00小火慢煎 包不住蛋液. 不然就是大部份蛋液都凝固了
由您的叙述可以知道您做的根本不是欧姆蛋欧姆蛋你以为的半熟其实是用搅拌和奶油(牛奶)造成的滑嫩小火然后不断地搅拌..你用大火你的蛋保证一秒就焦出现焦痕的东西根本不配叫欧姆蛋
作者:
twpost (我的偏见)
2014-08-19 11:37:00拌奶油的 是一般的欧姆蛋(饼), 那个比较像玉子烧
原原po说的美式炒蛋就是欧姆蛋,而您搅拌的作法也是欧姆