擂茶，又名三生汤或咸茶，是一种客家文化特色食品。
是把茶叶、芝麻、花生等原料混合干擂研磨成粉后，再加入水泡匀享用的养生茶饮。
擂者，研磨也。
擂茶是客家族群招待贵宾所用的茶点。擂茶不单饱肚还可解渴。
擂茶文化可能源于北宋的中原地区，现河南省固始一带。
南宋诗中有“渐近中原语音好，见客擂蔴旋点茶”句。
广东、广西客家人的传统做法，
一般用小米、花生、芝麻、生姜、黄豆等食材经复杂手续加工而成，呈粉末状。
食用时冲入开水调匀成糊状，或加入凉水在铁锅中煮开调匀。
具独特的香味，微咸，美味可口。
擂茶随着客家移民传入台湾的客家地区，也成为观光景点推广的客家美食之一，
例如北埔老街有多家以擂茶闻名的餐厅。
有没有客家美食－擂茶的八卦