※ 引述《K448 (肥宅手会抖o'_'o)》之铭言：
: 最近看到实品蛋黄酱很震惊
: 真的会有人加这奇怪的东西吃
: 想买一瓶来试试看
: 请问加什么吃比较适合
嗯
是这样子的
大多数人相信蛋黄酱（Mayonnaise）源于西班牙西方的一座地中海岛屿，由当时战胜英军
夺得小岛的法国将军所喜爱而带回法国，之后由法国人发扬光大。
以蛋黄酱为基础衍生而成的变体多达数十种，以下介绍常见的种类:
fry sauce http://goo.gl/PYSO2a
(薯条酱，蛋黄酱加番茄酱。还有分支为英国式炸鱼薯条酱，蛋黄酱加番茄酱、梅林辣酱油
、胡椒)西方国家吃汉堡或炸鱼薯条很常见。
tartar sauce http://goo.gl/5SBrqT
（塔塔酱，蛋黄酱加酸黄瓜、洋葱、各式香料叶）常搭配各式煎炸类海鲜料理，麦香鱼。
thousand island dressing http://goo.gl/4uFdNL
（千岛酱，蛋黄酱加芥末、辣椒粉、梅林辣酱油、番茄糊、tabasco）常见的沙拉酱，也常
见搭配各式三明治如subway。
蛋黄酱的制作其实非常简单，材料主要为蛋黄、动（植）物油、盐、糖、醋（柠檬汁）。
先将蛋黄（务必新鲜）与油搅拌融合几近固态状，后慢慢加入盐、糖、醋汁调和的液体，
搅拌至理想浓稠度即可。又或像是你想吃早餐店那种（美X美）抹在烤土司上的半透明蛋
黄酱，就油放多一点便是了。还是想在日本妹面前露一手homemade mayonnaise就是把醋
换成苹果醋或米醋再加上一点黄芥末与烹大师即可（可搭配简易寿司、猪排、天妇罗）。
说那么多，八卦是市面上的蛋黄酱几乎没有蛋黄，加的是人工乳化剂加强保存效果及食用
便利性，所以其实不能叫做蛋黄酱。可以说是我蛋黄酱都不放蛋黄，改放人工乳化剂，吃
起来有八成像。