刚在书版看到博客来本周66折，里面有本书谈到小麦
点进网页，里面的资讯彻底颠覆传统观念
http://www.books.com.tw/products/0010633979
包括
饮食西化，除了乳制品，小麦也是台湾人主要的过敏来源！
经过几十年的杂交、配种、基因改造，食品加工业者能够以最低成本生产更大量、更
不怕干旱的小麦，方便做成各种食品。但是现代小麦的结构却因此被完全改变， 包含更
多麸质蛋白质、营养价值几乎荡然无存。全麦面包的GI值（升糖指数）甚至比白面包跟蔗
糖都高！
小麦做的面包还能买吗？