※ 引述《tenshoufly (tenshou)》之铭言:
: ※ 引述《chirex (鲁蛇叔)》之铭言:
: : 去年八卦版的文章
: : https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1357486591.A.F3A.html
: : 人家吃帝王蟹两只,大波士顿龙虾一只,小龙虾五只,
: : 四个人吃掉二万三。
: : 苦主身上只带一万五……
: : 比较起来,这间店二桌二万四,给24个人吃,根本佛心来着的
: 帝王蟹进口的日本跟阿拉斯加一只大约8000~1万,韩国5千上下
: 大波士顿龙虾一只4千左右
: 近海小龙虾一只600~1千
: 食材成本大约18000左右卖23000很正常
: 只能跟买的人说要点这些料理前先看看自己荷包跟调查一下价钱比较实在
看到这篇这样算实在看不下去,一定要来回应一下。
来算"食材成本"
1 "活"帝王蟹两只(鳕场蟹) 大只3.5kg 小只2.5kg
鳕场市价平均1kg差不多在两千上下
(但是一只如果超过3kg会比较贵 人家活比较久比较稀有咩)
3.5*2200=7700元
2.5*2000=5000元
2 "活"波士顿"大"龙虾 一只算700g 800元左右
冷冻波士顿"大"龙虾 700g 300元~400元
3 近海小龙虾
市价不太固定, 我算最近几次看到的价位 100g>>150元左右
我算每只小龙虾200g好了>>> 1只300元
300*5=1500元
食材成本最高计算7700+5000+800+1500
=15000元
注意,这都是以算是蛮高成本计算了
毕竟我不清楚
1帝王蟹是不是鳕场蟹,重量是不是有这么高的kg数
2波士顿大~龙虾是不是活的 是不是大~~的
3近海小龙虾200g算是近海大龙虾了
简单来说,其实这家店没有非常坑,只有小坑而已。
在鬼岛的黑店中算是对得起良心的了。