※ 引述《suntex01 (tears in my heart)》之铭言：
: ※ 引述《renji1231 (这天)》之铭言：
: : 推文有人提到，
: : 台湾的肉猪都有阉割，
: : 而某些外国的没有，
: : 所以外国的肉猪吃起来会有一股臭味。
: : 臭味的来源是因为雄酮和粪臭素会累积在猪的脂肪，
: : 而雄酮是公猪性成熟后在睾丸产生，
: : 粪臭素虽然公猪和母猪都有，
: : 但是没有阉割的公猪的粪臭素含量会比有阉割的高很多。
: : 猜原PO说的外国是美国？
: 国外的猪谁说不会阉？ 不阉是给自己找麻烦。而且种猪跟肉猪品种不一样这种说法不觉
: 得很搞笑吗？明明就同个品种，只是种猪是有挑过的，挑剩的猪仔就阉了当肉猪
这还是让我这养猪农来回答好了
国外的猪只有少数几个国家,例如美国,基于"人道考量"
所以采"化学去势"的方法,就是小猪刚出生不久后施打药物,让睾丸萎缩掉
但....因为药效不是每次都有效或者效用没那么大
所以还是会有味道,但不是那么浓
另外如果有味道的猪可借由"冷冻"来消除异味
如果冷冻后味道仍未消除的话,在台湾是直接废弃,并跟猪农扣钱
在美国......卖到国外就好拉,想跟林书豪一样打NBA吃美国猪就好拉
台湾的白猪基本上是三品猪,或两品猪
即蓝瑞士(L),约克夏(Y),杜洛克(D)
母系大多数的操作是纯的L或者LY杂交(这两种的特性是母性好,产子量,产乳量大)
父系都由D来担当(该品特性:精液量多,浓度高,活力足,肉质保水性好)
故我们上市的肉猪基本上基因型是LD,或是LYD杂交的
种猪大多是上拍卖场买纯种的
不可能说挑好的起来当种猪,其它的阉掉
就算是留母系的LY杂交型的也不会让D的基因混入
台湾目前的猪肉
以我这养猪户有在买自己猪肉的人来讲
大部分只能说"有肉感,无肉味"
卖相漂亮,可是脂肪跟瘦肉无均匀混入
你知道你在吃肉,可是没肉香
因为....现在鱼粉太贵,大多养猪农已改用发酵豆粉替代
前两年猪价不好,很多东西都改用较便宜的替代品
不像以前好赚的时候什么都用最好的
看看今年大家赚钱后,能不能改善一些
但我想也很难
因为倒掉的猪农大部分都转去帮台湾两大财团代养
饲料吃财团的,以低成本高获利的经营概念下,应该很难养出好的肉质
肉质的好坏基本上是饲料决定七成,基因三成
以上.....有问题或质疑欢迎提出