※ 引述《KobeKober (住在鹰郡的抠比．抠伯)》之铭言：
: 各位好 我是阿鲁狗鼻
: 狗鼻下礼拜就要回鬼岛惹 回鬼岛免不了要和朋友吃饭的说
: 这时候选得地方基本上都跟热炒店脱离不了关系
: 所以想问一下各位乡民去热炒店必点的菜色有啥
: 阿鲁最常点的就是虾球 铁板豆腐 炸大肠之类的食物
: 鱼类基本上阿鲁都不会点 因为不知道要怎么点
: 当然金牌一定是要先来两手的说
: 有没有去热炒店必点菜色的八卦?!
要看热炒店强不强
凉菜先来个凉拌粉肝
因为粉肝弄得细嫩又鲜美的店不多
炒类可以先来盘沙茶羊肉、芥兰牛肉
羊肉、牛肉炒的嫩又够味的店也不多
当然宫保鸡丁也是必点
光看辣椒的颜色、鸡丁过油的情况
就能知道那家店的手腕
炒鳝鱼也来一盘
鳝鱼、酱汁、韭黄要配得酸甜够味、鱼肉滑嫩不松散也不容易
避风塘炒蟹也来一盘
能把炒蟹弄得咸香让你不停吸允手指的才是好店
客家小炒也是
光看豆干的火候就知道值不值得吃
会炒螺肉的店也不多
能炒的软嫩入味的我只吃过一两家
多半都是外表够味 但是内里味同嚼蜡
汤的话当然是烧酒鸡汤
好的热炒店 烧酒鸡满满酒香味 但是酒精都烧掉了 而且鸡肉不柴又Q
至于一般的虾球、大肠头、鲜鱼 怎么弄都好吃 这边看不出店家手腕