讲翻桌率可能大家会听不太懂，简单讲就是客人更换的速度拉。这边的
客人是指入内用餐的客人，客人更换速度越快，但表你赚钱越多。
例如客人平均每波在店内的一张桌子坐三十分钟、每波平均三人、每人
消费100、每个客人让你净赚30元。所以你店内的桌子以一天开八小时来算的
话，每张桌子平均一天可以帮你净赚30*3*16=1440。假设你店内有30张桌子，
这样你一天就可以净赚1440*30=43200。一个月假设你开27天你就可以赚43200
*273=1166400。看到没，上百万，而且已经扣掉成本，就算再付员工薪水，一
卖吃的薪水员工能有多高？主要是厨师（如果你本人就是大厨的话那就恭喜了）
，给你七扣八扣就算折半也有五十多万，当然这是很火热的状况拉。
OK，上述的情形我们并没有把低投族列入，列入低头族后呢？首先，一搬低
头族滑手机的时间绝对比用餐时间长很多，加上滑手机，所以点餐效率也会变差
，假设滑手机50分钟，点餐因此多花10分钟，因此基本上低头族的用餐时间为50
+10+原本的30分钟=90分钟，是原本的三倍，所以至少净赚比原本少三分之二，
1166400*1/3=388800，从上百万到不到四十万，差很多吧！
为什么说至少呢？因为灯光、空调等一些常置设备并不会因为客人少就少支出～
所以翻桌率越低，平均净赚会约少。
当然以上的举例是比较夸张就是，但是你要吃饭人家也要生活，没必要将你
的快乐建筑在别人的痛苦上，除非你是去王品、西堤娜些本来就吃气氛的餐厅，那
真的没话说～