【消夜文】半夜看足球吃什么最罪恶
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牛排难煎吗？脸书社团苹果花爱铸铁锅的网友热议牛排煎法，其实牛排只要不是太厚，真
的很好煎。重点就是锅子得烧得很热，且不要乱翻面，以铸铁锅为例，空锅烧到冒白烟，
即可下肉，2面各煎1分钟半，就是约5分熟。另外，煎好后不要立刻吃，静置5~10分钟，
让肉汁回渗，切开时就不会流出血水。这次用的不是铸铁锅，而是德国宝迪不沾煎锅，若
是一般平底锅，做法也一样。
苹果花：半夜看足球，吃牛小排配啤酒，上传脸书一定会被朋友诅咒呀！
煎牛小排
材料：牛小排2片、盐少许、法式芥末酱1大匙、普罗旺斯综合香料1大匙
做法：煎烤盘热锅，加热至很烫，放入牛小排，每面各煎1分钟半，起锅静置10分钟，洒
盐、抹芥末酱、洒香料，切块品尝。
《苹果》副刊周一至周五晚上推出【消夜文】专栏。
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