小弟家里正好就是开自助餐店的
已经超过15年了...
其实可以感受到自营的小型自助餐店
已经快被市场淘汰了，猜测可能最近几年就要收了吧
大约在十年前，便当还是很好赚的
而且那个时代吃便当的人比现在多多了
近年来连锁大型便当店月开越多间....
说实在的，我们在地经营不但广告比不上，食材成本更不用说了
平均一个便当卖个 70 - 80 就已经没什么利润了
现在的米涨 油涨 肉涨 蛋涨...
很多食材都翻两倍价钱了 便当还是只能卖 70 - 80 元
(看看夜市小吃 看看精美的鸡排)
再加上年轻人也都喜欢吃那些连锁品牌...
十几年过来...员工少了一半 利润少了一半 房租涨了两倍
几年前曾经劝过老爸老妈不要做了
可是店里有许多 婆婆 伯伯 老主顾都希望我们继续撑下去
还有一个伯伯天天来 说哪天没看到他就是他回乡下卖咸鸭蛋了
大约3.4年前伯伯也没有再来了....
60元的便当...我不知道连锁店们好不好赚....
我只知道自己开的小本生意很难赚 又辛苦....
可以改讨论早午餐店吗...? 利润不知道是便当的几倍 = =
作者: Utuxk (冠志) 2014-06-23 14:51:00
加油，
作者:
Xenogamer (ゴミ丼わがんりんにゃれ)
2014-06-23 14:51:00奶精+水卖20元的确潮好赚的
作者:
ciswww (Farewell)
2014-06-23 14:51:00冷气有无、桌椅新旧、墙壁与地板桌面清洁度都会影响
拍拍 真的是辛苦钱 加油!在市区开跟在一般乡镇开多少也会有影响吧?
作者:
ccbbaa 2014-06-23 14:55:00感觉是被便利商店的便当吃了一大部份市场
我在民雄看自助餐店每天都好多人 但到了嘉义市区那种传统的自助餐店感觉就没什么人去
作者:
qqq543 (Galileo)
2014-06-23 14:58:00转型有机便当 一份卖200
作者: HongChie (喵喵爱吃奶油) 2014-06-23 14:58:00
最近瓦斯涨的很可怕~对自营餐饮业的冲击最大
作者:
chaner (迅速)
2014-06-23 14:58:00加油! 不过可以把数据PO算出来更好!!
便当店最好是利润少 我家新北 附近便当价位是50~80附近也是有连锁店的素食自助餐 就都没这问题? 还可以有新的自助餐店要开 况且是越来越多人外食生意不好 先检讨是否是价位或是店内卫生或是食物口味
作者:
roudolf (蒜头)
2014-06-23 15:02:00新的店开 反而是代表时机更差 每个人都只想做吃的
有问题吧 不然我家这3分钟内走路路程可到的地方至少7间
作者:
roudolf (蒜头)
2014-06-23 15:04:00有些店真的是随便想想就开了...
还有说连锁店食材成本低的到底知不知道人家总店赚啥就是你开分店之后 赚取你食材价差食材成本再低 也是人家总店赚的
楼上讲得好像自己是开自助餐的...有真的家里有做过 再来讲 新开的也可能只是赚稳定利润
作者:
hhgot (ogison)
2014-06-23 15:14:00连锁便当店那种都靠大量采货压成本啊
作者:
easy101 (品客)
2014-06-23 15:23:00S大的说法完全脱离事实~~自已有做再说
作者:
dudee (肥喵一律抱紧处理)
2014-06-23 15:32:00乡下外带便当5菜1主肉50元每次都排到死 只有早上10点去买比较不用排队 好奇利润多少?不过没卖鸡腿
作者:
chrisjay (克克克里斯)
2014-06-23 15:54:00就有些没开店的说的一嘴好经营
作者:
s860134 (s860134)
2014-06-23 16:37:00不用为他人担心 只要没房租都是赚