女儿要卖面包 老爸研发闯出头
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【中央社╱屏东县21日电】
2014.06.21 01:00 pm
屏东市出现一家手作烘焙坊，半条土司80元起跳，仍吸引消费群，业者是一对7年级姐妹花
，而研发面包的是半路出家的老爸。
76年次的王卉妤，大学毕业后就在餐饮界工作，去年逢屏科大食品系的妹妹王卉羚毕业，两
姐妹想自己开店，父亲王明树认为，要开就要开有特色的店，姐妹俩喜欢吃面包，一家人讨
论的结果，开手作面包店，由王明树负责研发。
从来没做过面包，王明树说，做了20多年冷冻水饺批发，他对面粉非常熟悉。
凭著对面粉的熟悉，王明树只去烘焙班上课，并透过书学习，因为自己吃面包常会胃酸，想
要做吃了不会让人产生胃酸的面包，上课中，遇到日本师傅，教做天然酵母，用煮熟的米和
麦酦酵成天然酵母，王明树摸索了半年，终于让女儿顺利开店。
“爸爸研发的面包”，店名就取名“派爸”，因为使用天然酵母，不用一般的快速酵母和添
加剂，“派爸”的土司和面包重量比一般面包要重1倍以上，半条土司从新台币80元起跳到
100多元，与吴宝春的土司价格不相上下，面包也是百元上下。
吃起来口感扎实的土司和面包，强调健康，口味又是父女天马行空的想像作品，亚麻籽吐司
、田园地瓜乳酪面包、皇家伯爵蓝莓面包、烤米面包等等，吸引重视养生的族群。
王明树说，刚开始还不敢在店面卖，透过朋友相传，不少医院护士订购，慢慢开放网购，再
开店。
“派爸”除了卖面包外，也提供意大利面等餐饮，由王卉妤及妈妈负责，卖面包则由王卉羚
负责，还有个唸餐饮系的小妹，假日也在店内帮忙，一家人投入面包店餐饮，姐妹俩说，“
很开心，能够一家人一起工作。”。