※ 引述《bboyadie (有目有)》之铭言：
: 安安
: 各位八卦版的特级厨师
: 键盘小当家们
: 常常吃到很黏很湿的饭~心情都会很差
: 但是想吃到香Q松软的饭又很难~
: 饭到底有多难煮阿~~~
: 有没有煮饭黄金比例的八卦~~??
世界杯输光光 来赚点P币~^.<*
其实要煮香Q松软的饭很简单，懂得基本几点就很OK了
1. 煮饭要选米
稻米的种类有很多种，基本上有三大类
A.粳米(短短圆圆的 ex.珍珠米)
煮出来一垞一垞的口感湿润
B.籼米(长长细细的 ex.丝苗米)
煮出来一粒一粒的有咬劲不习惯会觉得很硬
C.糯米(这不用解释了吧)
对米饭有要求可以从试试看籼米开始..
至少香不香这问题，可以100%肯定告诉您‘新米都是香的!’
不要买摆了几年又不是真空包装的就好
2. 米水比例
粳米 1:1.3 再多快看不到米粒
籼米 1:1.5 再少会太干可以用来炒饭
粳籼混米..不太建议 要混也是粳米和粳米混、籼米和籼米混
3. 认识CNS分类等级
等级高的米，碾米、精选谷物的过程比较仔细
里面破碎粒、虫蛀、白粉质粒、杂质..等等比例较小，煮出来的饭会粒粒漂亮
以上完成就可以煮出香Q松软的饭呗~^.<*