Re: [问卦] 早餐店蛋饼的八卦 steven005 PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 早餐店蛋饼的八卦

楼主: steven005 (steve) 2014-06-19 00:14:40

※ 引述《daiKagishi (http://ppt.cc/uOMS )》之铭言：
: 什么时候开始
: 早餐店的蛋饼多变成薄薄饼皮了
: 厚厚蛋饼却变成补习街的美食
: 有没有早餐店蛋饼的八卦
安安~~你好
身为一个键盘面包师父专做早餐店批发的小弟我，来帮你回答
基本上目前在市面上早餐店所使用的蛋饼皮几乎都是冷冻的饼皮
薄薄的一层，
您所说的厚饼皮通常出现在中式早餐店
那些都是师父用手工一个面团一个面团
揉完再下锅煎
你也会发现有些早餐店的蛋饼很饱嘴（曾公国城？？）
有些却吃不到蛋只吃到皮
因为一颗蛋没办法铺满整片蛋饼皮
像是我家附近 x港街阳x高中对面
有一家中式早餐店
他们家的蛋饼就很好吃
希望能帮到你
手机排板请多见谅

作者: s7904152000 (嗨嗨) 2014-06-19 00:15:00

求地址!!!我想吃!!

作者: ge0619mini (颗颗) 2014-06-19 00:15:00

可是中式蛋饼特油

作者: sr20detll (爱与不爱灰色地带) 2014-06-19 00:17:00

新北市三重区三宁街2号我个人挂保证（稣皮蛋饼）

作者: ianself (ianself) 2014-06-19 00:26:00

我家早餐店就是自己撖的厚饼皮，蛋的份量至少有1.5颗，卖了30年了。之前曾找到真材实料的蛋饼皮工厂，用了2年结果去年倒了，现在又回到手工饼皮。有工厂愿意多花成本做好吃的蛋饼皮反而没店家买帐(贵一点点而已)还蛮讽刺的

作者: momomilk (与我常在) 2014-06-19 00:35:00

三楼说的那间是真的还满好吃的！

作者: zsp7009 (我是开朗米基罗) 2014-06-19 00:35:00

福港街阳明高中对面

作者: kibou (守身如玉三十年) 2014-06-19 01:04:00

是不是有一种饼皮是液态的倒到铁板上成形的

作者: tyrande (泰兰德) 2014-06-19 01:55:00

润饼皮

作者: stableman302 2014-06-19 02:45:00

上海蛋饼怒推啊 +肉松好吃

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