Re: [问卦] 早餐店蛋饼的八卦
楼主: steven005 (steve) 2014-06-19 00:14:40
※ 引述《daiKagishi (
![]()
)》之铭言：
: 什么时候开始
: 早餐店的蛋饼多变成薄薄饼皮了
: 厚厚蛋饼却变成补习街的美食
: 有没有早餐店蛋饼的八卦
安安~~你好
身为一个键盘面包师父 专做早餐店批发的小弟我 ，来帮你回答
基本上 目前在市面上早餐店所使用的蛋饼皮几乎都是冷冻的饼皮
薄薄的一层 ，
您所说的厚饼皮 通常出现在中式早餐店
那些都是师父用手工 一个面团一个面团
揉完再下锅煎
你也会发现 有些早餐店的蛋饼很饱嘴（曾公国城？？）
有些却吃不到蛋 只吃到皮
因为一颗蛋没办法铺满整片蛋饼皮
像是我家附近 x港街 阳x高中对面
有一家中式早餐店
他们家的蛋饼就很好吃
希望能帮到你
手机排板 请多见谅
)》之铭言：: 什么时候开始
: 早餐店的蛋饼多变成薄薄饼皮了
: 厚厚蛋饼却变成补习街的美食
: 有没有早餐店蛋饼的八卦
安安~~你好
身为一个键盘面包师父 专做早餐店批发的小弟我 ，来帮你回答
基本上 目前在市面上早餐店所使用的蛋饼皮几乎都是冷冻的饼皮
薄薄的一层 ，
您所说的厚饼皮 通常出现在中式早餐店
那些都是师父用手工 一个面团一个面团
揉完再下锅煎
你也会发现 有些早餐店的蛋饼很饱嘴（曾公国城？？）
有些却吃不到蛋 只吃到皮
因为一颗蛋没办法铺满整片蛋饼皮
像是我家附近 x港街 阳x高中对面
有一家中式早餐店
他们家的蛋饼就很好吃
希望能帮到你
手机排板 请多见谅
作者: s7904152000 (嗨嗨) 2014-06-19 00:15:00
求地址!!!我想吃!!
作者: ge0619mini (颗颗) 2014-06-19 00:15:00
可是中式蛋饼特油
作者: sr20detll (爱与不爱灰色地带) 2014-06-19 00:17:00
新北市三重区三宁街2号 我个人挂保证（稣皮蛋饼）
作者: ianself (ianself) 2014-06-19 00:26:00
我家早餐店就是自己撖的厚饼皮，蛋的份量至少有1.5颗，卖了30年了。之前曾找到真材实料的蛋饼皮工厂，用了2年结果去年倒了，现在又回到手工饼皮。有工厂愿意多花成本做好吃的蛋饼皮反而没店家买帐(贵一点点而已)还蛮讽刺的
作者: momomilk (与我常在) 2014-06-19 00:35:00
三楼说的那间是真的还满好吃的！
作者: zsp7009 (我是开朗米基罗) 2014-06-19 00:35:00
福港街 阳明高中对面
作者: kibou (守身如玉三十年) 2014-06-19 01:04:00
是不是有一种饼皮是液态的倒到铁板上成形的
作者: tyrande (泰兰德) 2014-06-19 01:55:00
润饼皮
作者: stableman302 2014-06-19 02:45:00
上海蛋饼怒推啊 +肉松好吃