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临终前 年轻想吃炸鸡年长想吃家乡菜【联合晚报╱记者黄玉芳/台北报导】
末期病人常什么都吃不下，但每个人都有记忆中最想念的味道。有人想吃重口味的砂锅鱼
头，有人怀念桂竹笋，还有只能吃清淡的大肠癌病人，想吃肉燥想到一个晚上睡不着。
硬塞营养品 患者无福消受
安宁照顾基金会表示，每个末期病人都有记忆中最温暖的味道，这些味道有时只是寻常的
家常菜。基金会就遇过一名患者，心心念念想吃桂竹笋。原来家中务农的她，生病前常自
己动手做这道菜。
许多家属担心末期病人体力太虚弱、会“饿死”，为尽孝道积极购买各式营养品。但台北
马偕医院营养课临床组长赵强表示，当走到生命末期，硬塞食物、营养品给患者，患者也
很痛苦，无福消受亲友的“好意”。赵强说，他有朋友在父亲临终前，每天烧儿时记忆菜
肴给父亲吃，虽然父亲都只吃一点点，但这位朋友说，这是两人相处最后一段珍贵回忆。
“家人没来那天 才能开心吃”
彰化基督教医院营养部主任蔡玲贞说，只要末期病人吃得开心，饮食没有特殊禁忌。她曾
遇到病人，在家人没时间陪的那一天才是“happy day”，因为可以吃自己想吃的食物。
还有大肠癌病人，因为家人限制只能吃清淡、低油饮食，连吃多天后想吃肉燥，甚至想到
一个晚上都睡不着。
北医附设医院安宁病房护理长陈诗婷观察安宁病房末期病人，发现年轻人族群跟年长者，
因口味、饮食习惯不同，想吃的美食有所差异，年轻人会嚷着想吃速食、牛排、咸酥鸡；
年长者则怀念家乡料理，或是过去自己常煮的一道菜，当他们吃到想念的美食，都流露出
满足的神情。