[问卦] 有没有回锅肉的八卦? goetz PTT批踢踢实业坊

[问卦] 有没有回锅肉的八卦?

楼主: goetz (这世上还是有正义吧?) 2014-06-12 08:57:29

回锅肉，川西地区称之为熬锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，
被誉为“川菜之王”，甚至川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
据美食家逯耀东说，正统的回锅肉是水煮肉片之后再拌辣豆瓣酱下去炒，
因为有两个步骤，所以称之为"回锅肉"；
回锅肉在日本，因为川菜名厨陈建民(铁人之父)的关系，大受日本人欢迎，
据说某位很爱休刊的漫画家也喜欢回锅肉，
所以把故事中影射的中国头头(无礼、蛮横、喜欢收集红色的眼珠)，
取名为"回锅肉"...

作者: s9623452 (Heartbroken) 2014-06-12 08:58:00

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